售卖过期食材将面临多方面的严厉处罚，具体如下：

1. 民事赔偿责任

   • 消费者因食用过期食材受到损害的，有权向经营者要求赔偿损失。根据《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国消费者权益保护法》及《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，赔偿范围包括实际损失（如医疗费、误工费、护理费等）及合理的赔偿金。赔偿金数额通常为价款十倍或损失三倍，且不低于一千元（食品标签瑕疵不影响安全且不误导消费者的除外）。

2. 行政处罚

   • 没收与罚款：根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收违法所得、违法销售的过期食材及用于违法销售的工具、设备、原料等。对于货值金额不足一万元的，将并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，罚款力度加大，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
   • 吊销许可证：若情节严重，如多次违规或造成较大社会影响，可能会面临吊销食品经营许可证的处罚，禁止继续从事食品经营活动。

3. 刑事处罚

   • 若售卖过期食材的行为构成犯罪，将依据《中华人民共和国刑法》追究刑事责任。主要包括以下两种罪名：
     • 生产、销售不符合安全标准的食品罪：如生产的食品不符合食品安全标准，且足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；若对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，将处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，将处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
     • 生产、销售有毒、有害食品罪（虽不直接针对过期食材，但若过期食材因变质产生有毒有害物质，则可能适用）：在食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或销售明知掺有此类原料的食品，将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，并处罚金或者没收财产。

4. 信用惩戒

   • 相关部门还可能对售卖过期食材的经营者进行信用惩戒，将其列入失信名单，影响其未来的商业活动、信誉及贷款等。

总结与建议：

售卖过期食材的法律后果极其严重，不仅涉及经济处罚，还可能面临刑事追责和信用惩戒。因此，作为食品经营者，应严格遵守食品安全法律法规，确保所售食材均在保质期内，以保障消费者的健康权益及自身的合法经营。若遇到相关法律问题或面临处罚风险，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。