结论：在别人打你，你跑开后他又冲上来打你的情况下，你能否还手需根据具体情况判断，一般可能涉及正当防卫的认定。

1. 正当防卫的认定

• 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。
• 具体分析：在你描述的场景中，如果对方持续对你进行攻击，且你的跑开并未使对方停止攻击行为，那么你的还手行为可能是为了制止正在进行的不法侵害，从而构成正当防卫。但需要注意的是，正当防卫的认定需要满足多个条件，包括不法侵害的存在、防卫行为的必要性、防卫行为的适度性等。

2. 防卫行为的必要性和适度性

• 必要性：防卫行为必须是在不法侵害正在进行时，为了制止侵害而采取的。如果你在跑开后，对方并未继续追击或攻击，而你此时选择还手，则可能不被认定为正当防卫。
• 适度性：防卫行为必须与不法侵害的程度相适应，不能明显超过必要限度造成重大损害。如果你在还手时使用了过度的暴力，导致对方受到严重伤害，那么你的行为可能构成防卫过当，需要承担相应的法律责任。

3. 实际案例与司法实践

• 案例参考：在实际司法实践中，正当防卫的认定往往需要综合考虑多种因素，包括不法侵害的性质、程度、紧迫性，以及防卫行为的手段、强度、后果等。因此，每个案件的具体情况都会有所不同，无法一概而论。
• 司法倾向：近年来，我国司法机关对正当防卫的认定逐渐趋于宽松，更加注重保护防卫人的合法权益。但这并不意味着可以随意还手或滥用防卫权，仍需严格遵循法律的规定和司法实践的标准。

4. 建议与注意事项

• 保持冷静：在面对不法侵害时，首先要保持冷静，尽量通过躲避、呼救等方式寻求帮助，避免直接冲突。
• 及时报警：如果无法避免冲突或已经受到伤害，应立即报警并寻求法律援助。
• 保留证据：在可能的情况下，尽量保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便后续维权。
• 咨询专业律师：如果你对正当防卫的认定或相关法律问题存在疑问，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。