结论：盗窃价值800元的电动车，在一般情况下，不构成刑事犯罪，但会触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》，可能面临行政拘留及罚款。然而，在存在特定加重情节时，即使金额未达普通盗窃罪立案标准，也可能构成盗窃罪，进而面临刑事拘留及更严厉的刑事处罚。
一、行政拘留及罚款
适用条件：
- 在一般情况下，盗窃公私财物价值达到一千元至三千元以上才构成盗窃罪的刑事立案标准。因此，盗窃800元未达到此标准，不构成犯罪。
- 但该行为违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》，属于违反治安管理行为。
处罚规定：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
- 若情节较重，如盗窃场所特殊（如医院）、盗窃对象为弱势群体（如残疾人、孤寡老人）、盗窃手段恶劣（如携带凶器盗窃）等，则处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
二、刑事拘留及刑事处罚
特定情形：
- 尽管800元未达到普通的盗窃罪立案标准，但在某些特定情形下，即使盗窃金额未达标准，也可能涉嫌盗窃罪而被刑事拘留。
- 这些特定情形包括但不限于：曾因盗窃受过刑事处罚；一年内曾因盗窃受过行政处罚；组织、控制未成年人盗窃；在自然灾害、事故灾害、社会安全事件等突发事件期间盗窃；盗窃残疾人、孤寡老人、丧失劳动能力人的财物；在医院盗窃病人或者其亲友财物；盗窃救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济款物；因盗窃造成严重后果等。
拘留期限：
- 若符合上述情形，犯罪嫌疑人可能会被刑事拘留。刑事拘留的最长期限可能达到37天，这包括公安机关提请人民检察院审查批准逮捕的时间（一般为拘留后三日以内，特殊情况下可延长一日至四日，对于流窜作案、多次作案、结伙作案的重大嫌疑分子可延长至三十日），以及人民检察院作出批准逮捕或不批准逮捕决定的时间（七日以内）。
刑事责任：
- 若构成盗窃罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金的刑事处罚。具体刑罚由法院根据案件的具体情况决定，如犯罪情节、犯罪嫌疑人的认罪态度、退赃退赔情况等。
三、建议
- 在日常生活中，应严格遵守法律法规，避免触碰法律红线。
- 若因盗窃行为被公安机关调查或拘留，应积极配合调查，如实陈述事实，并尽快寻求法律帮助。
- 若符合特定情形且构成盗窃罪，应尽快认罪认罚、积极退赃退赔，并争取取得被害人谅解，以争取从宽处理。
四、进一步思考
- 盗窃行为的法律后果不仅取决于盗窃金额，还取决于盗窃行为的具体情境和犯罪嫌疑人的个人情况。
- 在面对类似情况时，应充分了解自己的法律权利和义务，以便更好地应对法律挑战。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。