结论：经过公证的赠与合同，在一般情况下不可以随意撤销，但在特定法定情形下，赠与人仍有权依法行使撤销权。
详细分析：
公证赠与合同的一般原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，经过公证的赠与合同具有更强的法律效力和公信力。公证过程是对赠与合同内容的确认和法律效力的强化，因此，相较于未经过公证的赠与合同，经过公证的赠与合同在撤销上会受到更多的限制。
可撤销的特定情形：
- 尽管公证过的赠与合同原则上不可撤销，但《中华人民共和国民法典》第六百六十三条也规定了例外情况。在这些特定情形下，无论赠与合同是否经过公证，赠与人都有权撤销赠与：
- 受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益：如果受赠人对赠与人或其近亲属实施了严重的侵权行为，如故意伤害、虐待等，赠与人有权撤销赠与合同。
- 受赠人不履行对赠与人的扶养义务：如果赠与合同中约定了受赠人需承担一定的扶养义务，而受赠人未履行该义务，赠与人也有权撤销赠与合同。
- 受赠人不履行赠与合同约定的义务：如果赠与合同中明确约定了受赠人应履行的其他义务（如完成某项任务、达到某个目标等），而受赠人未履行这些义务，赠与人同样有权撤销赠与合同。
- 赠与人经济状况显著恶化：根据《民法典》第六百六十六条，若赠与人的经济状况显著恶化，严重影响其生产经营或家庭生活的，可以不再履行赠与义务。虽然这不属于直接撤销合同，但实质上产生了类似效果。
撤销权的行使期限：
- 赠与人的撤销权并非无限制地存在。根据法律规定，撤销权自赠与人知道或应当知道撤销事由之日起一年内有效。若在此期限内未行使，则丧失撤销权。
撤销的程序和法律后果：
- 撤销程序：赠与人需要通过法律途径行使撤销权，通常需向法院提起诉讼。法院会根据具体情况审查撤销事由是否成立，并作出相应判决。
- 法律后果：一旦赠与合同被撤销，受赠人需返还已取得的财产。若财产无法返还或已毁损，受赠人可能需承担赔偿责任。
举例说明：
假设甲与乙签订了一份经过公证的赠与合同，约定甲将一套房产赠与乙。然而，在合同签订后，乙对甲实施了严重的侵权行为，导致甲受伤。在此情况下，甲有权依据《民法典》第六百六十三条的规定，向法院提起诉讼，要求撤销赠与合同，并要求乙返还房产。
建议：
- 在签订赠与合同时，赠与人应谨慎考虑并明确自己的意愿，以避免后续产生不必要的纠纷。
- 若赠与人希望保留撤销权，可以在合同中明确约定撤销的条件和程序，但需注意这些约定必须合法且合理。
- 若赠与人遇到符合法定撤销情形的，应及时行使撤销权，并咨询我以获取具体的法律建议和帮助，确保自己的权益得到保护。