染色黑米本身并不直接构成犯罪，但具体是否违法或犯罪，需结合染色行为的目的、手段以及造成的后果来综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
如果染色黑米是为了改善外观，且使用的染色剂符合食品安全标准：
- 在这种情况下，染色黑米并不违反法律。商家可能出于提升产品吸引力的目的进行染色，只要使用的染色剂是合法、安全的，且没有误导消费者（比如明确标注了染色信息），那么这种行为就是合法的。
如果染色黑米是为了掩盖质量问题，或者使用了非法染色剂：
- 这可能构成违法行为，甚至犯罪。如果商家使用非法染色剂，或者染色是为了掩盖黑米已经变质、发霉等质量问题，那么这种行为就可能违反《食品安全法》等相关法律法规。
- 根据《食品安全法》的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
- 如果染色黑米的行为严重到足以危害人体健康，还可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，面临刑事处罚。
如果染色黑米的行为涉及欺诈：
- 如果商家在销售染色黑米时，故意隐瞒染色事实，或者虚假宣传黑米的品质，误导消费者购买，那么这种行为就可能构成欺诈。
- 根据《消费者权益保护法》的规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
建议：
- 作为消费者，在购买黑米时，应仔细查看产品标签，了解产品的真实信息。
- 如果发现商家销售染色黑米且存在违法行为，可以向当地的市场监管部门举报，维护自己的合法权益。
- 作为商家，应严格遵守相关法律法规，确保产品的质量和安全，不要为了谋取私利而违法染色黑米。
如果你在购买或销售黑米过程中遇到任何法律问题，或者对染色黑米的行为是否违法有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。