药品售出没出店门不退换是否合法，这并非一个绝对的问题，而是需要根据具体情况来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、从药品行业管理角度
一般原则：
- 根据《国家药品监督管理局药品经营质量管理规范》第一百七十七条，除药品质量原因外，药品一经售出，不得退换。这一规定主要是出于对药品质量和患者用药安全的考虑。药品作为特殊商品，其储存、运输等环节对质量影响较大，一旦药品售出并脱离规范管理环境，再次流通可能带来质量风险，威胁其他消费者的用药安全。
合规退换货流程：
- 正规的药品经营企业在药品流通管理中设有相应的退换货制度。在符合相关规定和流程的前提下，如药品质量问题、发放错误等，是可以进行退换货处理的。例如，医院药房因医生处方开错导致的药品发放错误，会为患者办理退换。
二、从消费者权益角度
药品存在质量问题：
- 如果所购药品存在过期、变质、破损等质量问题，无论是否出店门，消费者都有权要求退货退款，并可根据实际损失要求相应赔偿。这是基于《消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担民事责任。
消费者自身原因：
- 如果消费者因买错药、自行改变主意等自身原因想要退货，且药品无质量问题，药店基于合理的商业规则和药品管理考虑，拒绝退货通常不违法。因为药品一旦售出，其保管环境发生变化可能影响药品质量，退回的药品可能对后续消费者造成潜在风险。但在此情况下，如果商家未尽到合理提示义务，导致消费者在不知情的情况下购买药品，之后发现药品存在问题要求退换，该条款可能因限制消费者合法权益而被认定无效。
格式条款效力：
- “药品不退不换”作为经营者单方面制定的格式条款，若不合理地免除或减轻经营者责任、加重消费者责任、限制消费者主要权利，则该条款无效。因此，一刀切式的“不退不换”规定很可能因侵犯消费者合法权益而被认定为无效。
三、从合同法律角度
合同订立原则：
- 根据《民法典》规定，合同的订立要遵循公平、合理等原则。商家在销售药品时，若明确告知消费者“药品一经售出不得退换”，并且以显著方式提醒消费者注意该条款，消费者购买则视为接受该约定，此条款从合同角度具有合理性。
违约责任：
- 若商家未按照合同约定或法律规定履行退换货义务，造成消费者损失的，应承担相应的违约责任。这包括修理、重作、更换、退货、减少价款或者报酬等违约责任。
法律建议
- 对于消费者：在购买药品时，应仔细核对药品信息，确保购买的药品符合自己的需求。同时，保留好购买凭证，如发票、收据等，以便在必要时维护自己的合法权益。如遇药品质量问题或商家违规行为，应及时向相关部门投诉举报。
- 对于商家：应遵守相关法律法规，确保药品质量，明确告知消费者退换货政策。在药品存在质量问题时，应积极履行退换货及赔偿责任。同时，在制定退换货政策时，应充分考虑消费者权益保护，避免制定不合理、不合法的格式条款。
综上所述，药品售出没出店门不退换是否合法，取决于药品是否存在质量问题、商家是否尽到合理提示义务以及合同约定等多方面因素。在实际操作中，应确保药品市场的安全、有序和患者的用药安全，同时充分保障消费者的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。