合伙人缺席是否影响修改合伙协议，这主要取决于合伙协议本身的约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
合伙协议有明确约定的情况：
- 如果合伙协议中已经明确规定了修改合伙协议的程序和条件，包括合伙人缺席时的处理方式，那么应当遵循合伙协议的约定。例如，合伙协议可能规定，修改协议需要全体合伙人一致同意，或者需要特定比例的合伙人同意，并且明确了缺席合伙人的表决权如何行使（如视为弃权、委托他人行使等）。在这种情况下，只要按照合伙协议的约定操作，合伙人缺席就不会直接影响修改合伙协议的效力。
合伙协议无明确约定或约定不明的情况：
- 如果合伙协议中没有明确规定修改协议的程序和条件，或者规定不明确，那么就需要依据相关法律法规来处理。根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙协议的修改通常需要全体合伙人协商一致，并签订书面协议。在合伙人缺席的情况下，如果无法通过协商达成一致，或者缺席合伙人拒绝签署修改后的协议，那么修改合伙协议可能会受到阻碍。
- 然而，实际操作中，如果缺席合伙人数量较少，且其他合伙人能够达成一致意见，有时也可以通过其他方式（如通知缺席合伙人并征求其意见，或者在其缺席的情况下先行修改并后续补签）来推进修改进程。但这种方式存在一定的法律风险，因为缺席合伙人可能会在未来对修改后的协议提出异议。
法律建议：
- 为了避免因合伙人缺席而影响修改合伙协议，建议在制定合伙协议时就明确规定修改协议的程序和条件，包括缺席合伙人的处理方式。
- 在修改合伙协议时，应尽可能通知所有合伙人并征求其意见，确保修改过程合法合规。
- 如果确实存在合伙人缺席的情况，且无法通过协商达成一致意见，可以考虑寻求法律途径解决，如通过诉讼或仲裁等方式确认修改后的协议效力。
可能产生的法律后果：
- 如果修改合伙协议的程序不符合合伙协议或相关法律法规的规定，修改后的协议可能会被认定为无效或部分无效。
- 缺席合伙人可能会在未来对修改后的协议提出异议，导致合伙企业面临法律纠纷和运营风险。
综上所述，合伙人缺席是否影响修改合伙协议取决于多种因素，包括合伙协议的约定、相关法律法规的规定以及实际操作中的处理方式。因此，在修改合伙协议时，应充分考虑这些因素并谨慎操作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。