结论：居委会一般没有直接的法律资格来开具“住所不是非法建筑且用于生产经营”的证明，但具体是否可行需结合当地政策及居委会的实际职能来判断。以下从多个角度进行分析：

1. 居委会的法定职能：

   • 居委会（居民委员会）是居民自我管理、自我教育、自我服务的基层群众性自治组织，其职能主要涉及居民的公共事务和公益事业，如调解民间纠纷、协助维护社会治安、反映居民的意见和要求等。
   • 居委会并不具备行政执法权或房屋建筑合法性的认定权，因此，从法律职能的角度来看，居委会通常没有资格直接开具关于房屋建筑合法性及用途的证明。

2. 房屋建筑合法性的认定：

   • 房屋是否为非法建筑，通常由城市规划部门、建设部门或相关行政执法机构进行认定。这些机构具有专业的资质和权限，能够对房屋的合法性进行准确判断。
   • 如果需要证明住所不是非法建筑，应当向这些具有认定权的机构申请开具相关证明。

3. 生产经营用途的证明：

   • 关于住所是否用于生产经营，这通常涉及到工商注册、税务登记等行政手续。在这些手续中，相关部门会要求提供房屋的使用证明或租赁合同等文件，以确认住所的合法性和用途。
   • 居委会虽然可能了解辖区内房屋的使用情况，但并不具备出具具有法律效力的生产经营用途证明的资格。

4. 实际操作中的可能性：

   • 尽管居委会在法律上不具备开具此类证明的资格，但在实际操作中，有些地方可能出于便利居民或简化流程的考虑，允许居委会在特定情况下出具一些辅助性的证明或说明。
   • 这种做法并不具有普遍性，且可能因地区而异。因此，如果需要开具此类证明，最好先咨询当地的相关部门或机构，了解具体的规定和流程。

建议：

• 如果您需要证明住所不是非法建筑且用于生产经营，建议首先向城市规划部门、建设部门或相关行政执法机构咨询房屋合法性的认定流程，并向工商、税务等部门了解生产经营用途的证明要求。
• 在咨询过程中，您可以询问是否需要居委会出具相关辅助证明或说明，以及居委会在此过程中的具体作用和权限。
• 如果当地政策或实践允许居委会出具此类证明，请确保证明内容真实、准确，并符合相关法律法规的要求。

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