面对监理单位老是刁难的情况，你可以从以下几个角度来应对和解决：

1. 明确监理单位的职责与权力边界：

   • 首先，你需要了解监理单位在项目中的具体职责和权力范围。监理单位通常负责监督工程进度、质量、安全等方面，但其权力并非无限。如果监理单位的行为超出了其职责范围，或者存在不合理的要求，你有权提出质疑并要求其提供合理的解释或依据。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国建筑法》及相关法规，监理单位应当依法履行监理职责，不得滥用职权或超越权限。

2. 沟通与协商：

   • 尝试与监理单位进行开放、诚实的沟通，了解其刁难的具体原因。有时候，监理单位的刁难可能源于对某些问题的误解或担忧，通过沟通可以消除这些误解，找到双方都能接受的解决方案。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的回应，这有助于更有效地解决问题。

3. 收集证据并准备应对：

   • 如果监理单位的刁难行为持续存在，且无法通过沟通解决，你需要开始收集相关证据，如监理单位的书面要求、现场记录、照片、视频等，以证明其不合理行为。
   • 同时，你可以咨询专业律师（比如我，马新丽律师，专注于合同纠纷、公司事务领域），了解你的法律权益和可能的应对策略。

4. 利用合同条款进行维权：

   • 检查你与监理单位签订的合同，看是否有关于监理单位行为规范、违约责任等条款。如果监理单位的行为违反了合同条款，你可以依据合同要求其承担相应的违约责任。
   • 合同条款示例：如果合同中规定“监理单位应公正、公平地履行监理职责，不得无故刁难承包方”，而监理单位的行为明显违反了这一条款，你就有权要求其改正并承担违约责任。

5. 向相关部门投诉或寻求调解：

   • 如果监理单位的刁难行为严重影响了项目的进展或你的合法权益，你可以向当地的建设行政主管部门或相关行业协会投诉，请求他们介入调查并调解纠纷。
   • 在投诉时，提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够准确了解问题并作出公正的处理。

6. 考虑法律途径解决：

   • 如果上述方法均无法解决问题，且监理单位的行为给你造成了重大损失，你可以考虑通过法律途径解决纠纷。这包括提起民事诉讼或申请仲裁等。
   • 法律程序提示：在提起诉讼或申请仲裁前，确保你已经收集了充分的证据，并咨询了专业律师（比如我）的意见，以制定合适的诉讼策略。

面对监理单位的刁难，你应保持冷静和理性，通过沟通、协商、收集证据、利用合同条款、向相关部门投诉或寻求调解以及考虑法律途径等多种方式来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，随时都可以向我咨询。