结论：别人欠钱以车抵债，车辆是可以过户到您爱人名下的，但需要满足一定条件并履行相应手续。以下从不同角度为您详细分析：

从法律关系角度

1. 债务清偿与抵债协议 当别人欠您钱，双方协商以车抵债时，这本质上是一种债务清偿方式。只要双方达成真实、合法、有效的抵债协议，该协议就具有法律效力。例如，协议中明确约定了债务金额、车辆信息（包括品牌、型号、车架号等）、过户时间等关键内容，且双方签字确认，那么从法律层面就认可这种以物抵债的行为。在这种情况下，车辆作为抵债物，其所有权可以按照协议约定进行转移，过户到您爱人名下是可行的。
2. 车辆所有权的转移 根据《中华人民共和国民法典》相关规定，动产物权的设立和转让，自交付时发生效力，但是法律另有规定的除外。机动车作为特殊动产，其所有权转移不仅需要交付，还需要办理过户登记手续。所以，在以车抵债的情况下，当双方达成抵债协议并完成车辆交付后，为了确保车辆所有权的合法转移，避免后续可能出现的纠纷，应当及时办理车辆过户登记手续，将车辆过户到您爱人名下。

从实际操作角度

1. 抵债车辆的情况
   • 车辆来源合法：要确保抵债的车辆来源合法，不存在盗抢、抵押等纠纷。如果车辆是盗抢得来的，那么不仅无法正常过户，您和您的爱人还可能面临法律风险，如被追究掩饰、隐瞒犯罪所得罪等。
   • 车辆无其他权利负担：检查车辆是否已经抵押给其他债权人。如果车辆已经设定了抵押权，在抵押权未解除的情况下，车辆可能无法顺利过户。此时，需要与原债权人协商，解除抵押权后再办理过户手续。
2. 过户手续的办理
   • 准备相关材料：办理车辆过户需要准备一系列材料，包括抵债协议、双方的身份证明（您和您爱人的身份证、欠款人的身份证）、车辆的行驶证、车辆登记证书等。
   • 前往车管所办理：携带上述材料，双方共同前往当地车辆管理所办理过户手续。在车管所，需要填写相关的申请表格，缴纳过户费用，并按照工作人员的指引完成车辆查验等流程。

注意事项

1. 签订详细的抵债协议：在以车抵债过程中，一定要签订详细、明确的抵债协议，对债务金额、车辆信息、过户时间、违约责任等内容进行明确约定，以保障双方的合法权益。
2. 及时办理过户手续：完成车辆交付后，应尽快办理过户手续，避免因时间拖延导致出现其他问题，如车辆被原车主再次转让、抵押等。
3. 了解当地政策：不同地区对于车辆过户的政策和要求可能存在一定差异，在办理过户手续前，建议您提前了解当地车管所的具体规定，确保过户手续能够顺利办理。

如果您在以车抵债及车辆过户过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。