针对“饭店不允许自带酒水怎么处罚”这一问题，我们可以从法律层面和实际操作层面来详细分析。
一、法律层面的分析
法律规定：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这意味着，在就餐时，消费者有权选择是否购买饭店提供的酒水，也有权选择自带酒水。
- 同时，该法第二十六条第二款明确规定，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定。因此，“禁止自带酒水”的规定在法律上可能被视为无效条款。
法律责任：
- 如果饭店坚持执行“禁止自带酒水”的规定，并因此与消费者发生纠纷，饭店可能需要承担相应的法律责任。
- 消费者有权向当地的市场监督管理部门（如工商局）或消费者协会投诉，要求维护自己的合法权益。这些机构会进行调查，并根据调查结果采取相应的措施，包括但不限于要求饭店改正其不合理规定、对饭店进行警告或罚款等。
二、实际操作层面的应对措施
虽然直接对饭店进行罚款等行政处罚需要依据具体的法律法规和执法程序，但消费者可以通过以下途径来维护自己的权益，间接促使饭店改变其不合理规定：
与饭店协商沟通：
- 保持冷静，避免与饭店工作人员发生冲突。
- 礼貌地询问饭店为何不允许自带酒水，了解其具体规定和理由。
- 向饭店表明自己希望自带酒水的意愿，并强调这是消费者的合法权益。
- 如果饭店有合理的担忧（如食品安全、场地管理等），可以尝试与饭店协商达成妥协，例如支付一定的开瓶费或服务费。
投诉举报：
- 如果饭店坚持不允许自带酒水且无法给出合理解释，消费者可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会进行投诉举报。
- 投诉时应提供详细的证据材料，如消费凭证、现场照片、视频等，以便相关部门进行调查处理。
法律途径：
- 若投诉无果，消费者还可以考虑通过法律途径维护自身权益。
- 可以向法院提起诉讼，要求饭店停止侵害消费者权益的行为，并赔偿因此造成的损失。
舆论压力：
- 在社交媒体上分享自己的经历，引起公众关注，形成舆论压力。这有时可以促使饭店改变其不合理规定，以维护其声誉和形象。
三、注意事项
- 保留证据：在处理此类问题时，消费者应注意保留好相关证据，如消费凭证、现场照片、视频等，以便在需要时提供证明。
- 合理维权：在维权过程中，消费者应遵守法律法规，不得采取过激行为或扰乱公共秩序。
- 提前了解：为了避免不必要的麻烦，消费者在前往饭店就餐前可以提前了解其相关规定，以便做出合理安排。
综上所述，饭店不允许自带酒水的规定在法律上可能被视为无效条款。如果饭店坚持执行此规定并与消费者发生纠纷，消费者可以通过与饭店协商沟通、投诉举报、法律途径和舆论压力等方式来维护自己的合法权益。