结论：父母收取并管理孩子的压岁钱，在大多数情况下不构成违法，但必须尊重孩子的财产权益，且管理行为需符合孩子利益。若父母将压岁钱据为己有或用于与孩子无关的个人消费，则可能侵犯孩子的合法权益。
详细分析：
压岁钱的法律性质：
- 压岁钱在法律上通常被视为赠与行为，孩子作为受赠人，依法享有对压岁钱的所有权。这意味着，压岁钱属于孩子的个人财产，受法律保护。
父母的监护职责与代管行为：
- 鉴于未成年人往往心智尚未成熟，缺乏对财产的合理规划和管理能力，父母基于对孩子的监护职责，有权代为保管和使用孩子的压岁钱。这一行为在合理范围内，并被视为是为了孩子利益的情况下，通常不被认定为违法。
- 例如，父母可以将压岁钱存入银行，为孩子设立一个教育基金，或者用于孩子的日常学习、生活开支等。
父母行为的法律边界：
- 如果父母将孩子的压岁钱据为己有，或用于非孩子利益相关的个人消费，如购买高档奢侈品、旅游等，这实际上可能侵犯了孩子对压岁钱的财产权益。
- 在这种情况下，一旦孩子对此有异议，或者孩子成年后认为父母侵犯了其财产权益，孩子有权通过法律途径维护自身权益，如向法院提起民事诉讼，要求父母返还压岁钱或赔偿损失。
不同年龄阶段孩子的财产权益：
- 对于未满八周岁的未成年人，由于其心智尚未完全成熟，父母作为监护人，有权为了孩子的利益而代为保管压岁钱。
- 当孩子年满八周岁，即成为限制民事行为能力人，他们独立接受的纯获利益的行为（如接受压岁钱）是有效的。此时，父母在代为保管和使用压岁钱时，仍需遵循维护孩子利益的原则。
- 一旦孩子年满十八周岁，即成为完全民事行为能力人，对自己财产有完全的处分权。在这种情况下，父母无权再代为保管或擅自使用孩子的压岁钱。
建议与实践：
- 加强沟通：父母应与孩子进行充分沟通，了解孩子的意愿和需求，共同制定合理的压岁钱使用计划。这有助于平衡财产管理与尊重孩子权益的关系，同时培养孩子的金钱观和价值观。
- 明确记录：如果父母代为保管压岁钱，建议明确记录压岁钱的来源、金额以及使用情况，以便在需要时向孩子或相关机构进行说明。
- 尊重孩子意愿：随着孩子年龄的增长和心智的成熟，父母应逐渐尊重孩子对压岁钱的自主管理意愿，引导孩子学会合理规划和使用自己的财产。
法律后果：
- 如果父母不当使用孩子的压岁钱，损害了孩子的财产权益，可能面临法律纠纷和民事责任。在严重情况下，甚至可能触犯刑法中的相关规定（如侵占罪等，但这种情况较为罕见，通常需要达到一定的数额和情节严重程度）。
总之，父母在收取和管理孩子压岁钱的过程中，应明确法律界限，尊重孩子的财产权益，确保管理行为符合孩子利益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。