结论：没有签合同的服务员同样有权获得工资，并且如果符合一定条件，还有权要求用人单位支付双倍工资及补缴社保。

详细分析：

1. 工资支付义务：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，无论是否签订书面劳动合同，用人单位与劳动者之间一旦形成事实劳动关系，用人单位就应当按照约定支付劳动者工资。因此，即使没有签订合同，服务员也有权获得其应得的工资。

2. 双倍工资赔偿：

   • 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与服务员签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位应当向服务员每月支付二倍的工资作为赔偿。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，鼓励用人单位及时与劳动者签订书面劳动合同。
   • 计算公式（以月工资为例）：若服务员月工资为X元，且用人单位未与其签订书面劳动合同的时间为Y个月（1<Y≤12），则用人单位需支付的赔偿金额为X*Y元（即双倍工资部分，不包括已支付的正常工资）。

3. 补缴社保义务：

   • 服务员在未签订劳动合同的情况下，仍有权要求用人单位补缴未签劳动合同期间的社会保险。这是用人单位的法定义务，与是否签订书面劳动合同无关。若用人单位拒绝补缴，服务员可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁以维护自身合法权益。

4. 维权建议：

   • 收集证据：服务员应积极收集能证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资发放记录、同事证言等。这些证据将有助于证明服务员与用人单位之间的劳动关系，为后续的维权提供有力支持。
   • 协商解决：在发现权益受损后，服务员可先尝试与用人单位进行协商，寻求和解。通过友好沟通，有时能够更快地解决问题。
   • 法律途径：若协商不成，服务员应及时向劳动监察部门投诉或在时效内申请劳动仲裁。通过法律途径维护自身权益，是确保合法权益得到有效保障的重要手段。

特殊情况说明：

• 如果服务员与用人单位之间只是口头约定了工作内容和工资，但没有形成事实劳动关系（例如，只是偶尔提供劳务服务），则可能不适用上述规定。在这种情况下，服务员可能需要通过其他途径（如民事诉讼）来维护自己的权益。

后续行动建议：

• 如果您作为服务员遇到了未签合同且未获得工资的情况，建议您首先与用人单位进行沟通协商，要求支付应得的工资。
• 如果协商无果，您可以收集相关证据并向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 在整个过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。