针对您提出的“女性58岁打工未签劳动合同被拖欠工资怎么办”这一问题，核心结论是：您有权要求用人单位支付拖欠的工资，并且由于未签劳动合同，您还可以主张额外的赔偿。以下是具体分析和建议：

1. 关于拖欠工资：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资，不得克扣或者无故拖欠。
   • 维权途径：您可以先尝试与用人单位协商，要求其支付拖欠的工资。如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至提起诉讼来维护自己的合法权益。

2. 关于未签劳动合同：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 维权途径：由于您未与用人单位签订劳动合同，您有权要求用人单位支付自用工之日起超过一个月不满一年期间的双倍工资差额。这同样可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来实现。

3. 具体操作建议：

   • 收集证据：在维权过程中，证据是关键。您应当收集能够证明您与用人单位存在劳动关系以及用人单位拖欠工资的证据，如工作证、工资条、考勤记录、同事证言等。
   • 及时行动：劳动争议的仲裁时效为一年，自您知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，您应当及时采取行动，以免错过维权时机。
   • 寻求帮助：如果您在维权过程中遇到困难或者不确定如何操作，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供有针对性的法律建议。

总结来说，您作为劳动者，有权要求用人单位支付拖欠的工资，并且由于未签劳动合同，您还可以主张额外的赔偿。在维权过程中，请务必收集好相关证据，并及时采取行动。如果您有任何疑问或者需要进一步的帮助，请随时向我咨询。