结论：工伤导致左手食指和中指各缺失两节，在大多数情况下，可能构成九级伤残，但具体等级需由专业的劳动能力鉴定机构根据实际情况进行评定。
一、伤残等级评定标准
根据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T16180-2014）标准，手指伤残的等级评定主要依据手指缺失的节数、功能丧失程度以及对工作和生活的影响程度。具体来说：
- 九级伤残：通常包括一手食指2～3节缺失，或手部功能中度受限等情况。在您描述的情况下，左手食指和中指各缺失两节，很可能符合九级伤残的标准。
- 十级伤残：则可能涉及一手指除拇指外，任何一指远侧指间关节离断或功能丧失，或身体各部位骨折愈合后无功能障碍或轻度功能障碍等情况。如果缺失的节数较少或功能丧失程度较轻，可能构成十级伤残，但在您描述的情况下，这种可能性相对较小。
二、伤残等级评定的流程
- 工伤认定：首先，需要确认该伤害是否构成工伤。这通常需要由用人单位或职工本人向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提供相关证据材料。
- 伤残鉴定：在认定为工伤后，职工需向当地的劳动能力鉴定委员会提出伤残鉴定申请。劳动能力鉴定委员会将组织医学专家，依据国家标准，结合伤病者的实际情况进行综合评定，出具具有法律效力的伤残等级鉴定结论。
三、法律后果及工伤保险待遇
- 一次性伤残补助金：根据《工伤保险条例》的规定，被评定为九级伤残的职工，可以享受从工伤保险基金按伤残等级支付的一次性伤残补助金。具体标准为：九级伤残为9个月的本人工资。
- 其他待遇：如果劳动、聘用合同期满终止，或者职工本人提出解除劳动、聘用合同的，还可以由工伤保险基金支付一次性工伤医疗补助金，并由用人单位支付一次性伤残就业补助金。这些补助金的具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。
四、建议与注意事项
- 及时申请鉴定：建议您或您的家属尽快向当地的劳动能力鉴定委员会提出伤残鉴定申请，以便及时获得伤残等级评定结果和相应的工伤保险待遇。
- 保留相关证据：在申请工伤认定和伤残鉴定过程中，请务必保留好相关医疗记录、诊断证明、工伤认定决定书等证据材料，以备后续使用。
- 咨询专业意见：如果您在申请过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。
最后，需要强调的是，伤残等级评定是一个严谨且专业的过程，需要由专业的劳动能力鉴定机构进行。因此，最终的伤残等级评定结果可能会因具体情况而有所不同。希望以上信息能对您有所帮助。