取保候审期间，嫌疑人不能通过与受害人和谈来避免伤情鉴定。
首先，我们要明确取保候审是刑事诉讼过程中的一种临时性措施，它并不代表案件已经了结，也不意味着嫌疑人无罪。在取保候审期间，嫌疑人仍然需要遵守一系列法律规定，包括不得干扰案件调查、不得与受害人或其他涉案人员串供等。
关于伤情鉴定，它是刑事诉讼中非常重要的一个环节，用于确定受害人的伤势程度，进而作为定罪量刑的依据之一。伤情鉴定是由专业的医疗机构或鉴定机构进行的，其结论具有法律效力。因此，伤情鉴定不是嫌疑人或受害人可以随意选择是否进行的。
现在，我们来看你的具体问题。你提到“取保候审期嫌疑人可以去跟受害人和谈不去做伤情鉴定吗”，这里实际上涉及了两个层面的问题：
和谈：嫌疑人当然可以尝试与受害人进行和谈，以寻求民事赔偿或其他方式的和解。但这并不改变案件本身的刑事性质，也不代表嫌疑人可以逃避法律责任。和谈的结果可以作为量刑时的一个参考因素，但不能替代刑事程序。
伤情鉴定：如前所述，伤情鉴定是刑事诉讼的必经程序，不是嫌疑人或受害人可以选择避免的。即使嫌疑人与受害人达成了和谈，伤情鉴定仍然需要进行，以便法院在判决时能够全面了解案件情况。
综上所述，取保候审期间的嫌疑人不能通过与受害人和谈来避免伤情鉴定。他们应该积极配合案件调查，遵守法律规定，并等待法院的最终判决。如果你或你的亲友在这方面有任何疑问或需要帮助，请随时向我咨询。