您好，关于您提出的“标签配料表写错了是否会被罚款”的问题，这是一个涉及食品安全、广告法、消费者权益保护以及产品质量法等多个法律领域的复杂问题。下面我将为您详细解答：
首先，配料表与产品不符合是严重的违法行为，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，食品的标签、说明书必须真实准确，包含配料表等相关信息。如果配料表写错，即属于标签不真实、不准确的情况，将可能面临以下处罚措施：
责令改正：监管部门会要求食品生产经营者修正不准确的配料表标注，并在规定期限内更换符合要求的标签。
警告：对于情节较轻的违规行为，监管部门可能会给予警告处分。
罚款：
没收违法所得和违法产品：监管部门会没收因违规行为获得的收入及违法生产经营的食品，包括用于违法生产的工具、设备、原料等。
吊销许可证：在情节严重的情况下，如导致消费者健康受损或造成其他严重后果，监管部门可能会吊销食品生产经营者的许可证。
此外，根据《中华人民共和国广告法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果配料表写错导致广告内容不真实或欺骗误导消费者，还可能面临市场监督管理部门的行政处罚，包括责令停止发布虚假广告、消除影响，并根据情节处以二十万元以上一百万元以下的罚款。同时，消费者因购买到配料表与实际产品不符的商品而遭受损失的，有权要求经营者赔偿，包括商品价款、其他损失及惩罚性赔偿。
最后，根据《中华人民共和国产品质量法》的规定，产品或包装上的标识必须真实，并标明成分或配料。如果配料表写错，还可能面临质量监督部门的责令停止生产、销售，罚款，没收违法所得等处罚措施。在情节严重构成犯罪的情况下，还可能依法追究刑事责任。
综上所述，配料表与产品不符合是违反多项法律法规的行为，将受到严厉的法律制裁。因此，我建议您在食品生产经营过程中，务必严格遵守相关规定，确保食品标签的真实性和准确性，以保护消费者的合法权益和自身免受法律处罚。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。