保安在制止违法犯罪时，在一定条件下可以动手制止，但必须严格遵循法律规定的限度与原则。具体分析如下：

1. 正当防卫的适用
   根据《中华人民共和国刑法》第二十条，保安作为现场人员，若面临正在进行的不法侵害（如抢劫、故意伤害等），为保护自身或他人的人身、财产安全，可采取必要的防卫行为。关键条件：

   • 侵害行为必须“正在进行”，不能是事后报复；
     
   • 防卫手段需与侵害程度相适应，例如对方持刀威胁时，保安可使用非致命性工具（如警棍）制止，但若对方已停止侵害或丧失攻击能力，继续动手可能构成防卫过当。

2. 职务行为的合法性
   若保安受雇于单位或物业，其职责通常包括维护秩序、制止违法犯罪。根据《保安服务管理条例》第二十六条，保安在执行职务时：

   • 可采取的措施：劝阻、隔离、控制嫌疑人（如扭送至公安机关），但需避免使用暴力或过度限制人身自由；
     
   • 禁止行为：故意伤害、非法拘禁、侮辱人格等。若动手行为超出必要限度（如对小偷殴打致重伤），可能涉嫌故意伤害罪或滥用职权罪。

3. 紧急避险的例外情形
   若保安为避免更大危害（如火灾、爆炸）而被迫损坏他人财物或轻微伤害他人，可能适用《民法典》第一百八十二条的紧急避险规则，但需证明行为具有必要性且无其他合理选择。

实务建议：

• 保安应优先通过报警、呼叫支援等方式处理，动手制止需作为最后手段；
  
• 动手时尽量使用非致命性工具，避免攻击要害部位；
  
• 事后立即向公安机关报告，并保留现场证据（如监控录像、证人证言）。
  

若您遇到具体案件（如保安因制止犯罪被追责，或受害方主张赔偿），可进一步提供细节，我会结合法律条文与司法实践为您详细分析。