结论：在客房内酒店物品遗失，住客退房后不承认的情况下，一般应由酒店方来填单报损，但具体责任归属需根据实际情况和证据来判断。

详细分析：

1. 酒店方的责任与义务：

   • 酒店作为服务提供者，有责任确保客房内物品的完好无损，并在住客退房时进行仔细检查。
   • 若发现物品遗失或损坏，酒店方应及时记录并尝试与住客沟通，了解情况并寻求解决方案。
   • 在此情况下，酒店方通常需要填写报损单，详细记录遗失或损坏的物品、时间、地点等信息，以便后续处理。

2. 住客的责任与义务：

   • 住客在入住期间应妥善保管客房内的物品，避免遗失或损坏。
   • 若住客在退房时否认遗失或损坏物品，且酒店方无法提供充分证据证明是住客所为，则住客通常不承担直接赔偿责任。
   • 然而，如果酒店方能够提供监控录像、证人证言等证据，证明物品遗失或损坏与住客有关，住客则可能需要承担相应的赔偿责任。

3. 证据的重要性：

   • 在处理此类纠纷时，证据是关键。酒店方应尽可能收集并保存与物品遗失或损坏相关的证据，如监控录像、入住和退房时的物品清单、证人证言等。
   • 若酒店方无法提供充分证据证明是住客所为，则可能难以追究住客的责任。

4. 可能的法律后果：

   • 如果酒店方能够证明物品遗失或损坏是住客所为，且住客无法提供合理反驳，住客可能需要承担赔偿责任。
   • 如果酒店方无法证明是住客所为，或者证据不足，则酒店方可能需要自行承担损失，或者通过其他途径（如保险）来弥补损失。

建议：

• 酒店方：在住客退房时，应仔细检查客房内物品，及时发现并记录遗失或损坏情况。同时，加强客房内的监控措施，保存好相关证据，以便在发生纠纷时能够有力证明。
• 住客：在入住期间应妥善保管客房内物品，退房时仔细检查个人物品是否齐全。若发现物品遗失或损坏，应及时与酒店方沟通并寻求解决方案。

若您在此类纠纷中遇到具体问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。