结论：国家工作人员收取巨额礼金，即使未承诺未办事，也可能受到刑事处罚，具体取决于是否构成受贿罪或其他相关犯罪。
分析：
受贿罪的构成：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百八十五条的规定，受贿罪是指国家工作人员利用职务上的便利，索取他人财物的，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益的行为。这里的关键在于“为他人谋取利益”，但这一要件在实践中并不要求实际为他人谋取了利益，也不要求有明确的谋取利益的承诺，只要收受财物与职务行为之间存在对价关系，即可能构成受贿罪。
- 在收取巨额礼金的情况下，如果能够证明该礼金与国家工作人员的职务行为存在关联，即礼金是对其职务行为的一种不正当报酬或感谢，那么即使未明确承诺为对方办事，也可能构成受贿罪。
巨额礼金的性质：
- 巨额礼金本身可能被视为一种“财物”，在受贿罪的语境下，财物不仅限于现金，还包括可以折算为货币的物质利益，如房产、车辆、股权等。因此，巨额礼金无疑属于受贿罪中的“财物”范畴。
未承诺未办事的影响：
- 未承诺未办事并不意味着不构成犯罪。如前所述，受贿罪的构成并不要求实际为他人谋取利益或明确承诺为他人谋取利益。只要收受财物与职务行为之间存在对价关系，即可能构成犯罪。
- 此外，即使国家工作人员在收取礼金时并未明确表示将为其谋取利益，但如果其后续行为表明其利用职务之便为对方提供了便利或帮助，那么这种行为也可能被视为受贿罪的后续行为或延伸行为。
其他相关犯罪：
- 除了受贿罪外，国家工作人员收取巨额礼金还可能涉及其他犯罪，如巨额财产来源不明罪等。如果国家工作人员的财产明显超过其合法收入，且无法说明来源，那么可能构成巨额财产来源不明罪。
建议：
- 对于国家工作人员而言，应严格遵守廉洁自律的规定，不得收受任何可能影响公正执行公务的礼金、礼品等财物。
- 如果国家工作人员已经收取了巨额礼金，应立即向相关部门报告并上交礼金，以避免可能的法律风险。
- 如果面临相关指控或调查，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并积极配合调查工作。
后续思考：
- 在实践中，如何准确判断收受财物与职务行为之间是否存在对价关系是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。
- 对于巨额礼金的认定和处理也需要根据具体情况进行具体分析，不能一概而论。
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