旅游合同结束之日的界定，通常取决于合同的具体约定以及旅游活动的实际履行情况。以下是从不同角度对旅游合同结束之日界定的详细分析：
合同明确约定结束日期：
- 如果旅游合同中明确约定了旅游活动的开始日期和结束日期，那么结束之日就是合同中约定的那个日期。这种情况下，合同双方应按照约定履行各自的义务，旅游者在结束之日应完成所有旅游活动，旅游经营者则应提供合同约定的服务至结束之日。
合同未明确约定结束日期，但约定了旅游行程：
- 如果合同中没有明确约定结束日期，但详细列出了旅游行程，包括各个景点的游览时间、住宿安排等，那么旅游合同的结束之日通常可以认定为旅游行程中最后一个活动的完成之日。例如，如果旅游行程包括游览A、B、C三个景点，并在C景点游览后安排住宿，次日返程，那么旅游合同的结束之日可以认定为次日返程的日期（即完成所有旅游活动并准备离开的日期）。
合同未明确约定，且行程存在灵活性：
- 在某些情况下，旅游合同可能未明确约定结束日期，且旅游行程存在一定的灵活性，如自由行或定制游等。这种情况下，旅游合同的结束之日可能需要根据实际情况来确定。一般来说，可以视为旅游者完成所有计划内的旅游活动，并准备离开旅游目的地的日期为结束之日。如果旅游者因个人原因提前结束旅游活动，那么结束之日就是旅游者实际离开旅游目的地的日期。
特殊情况下的结束之日界定：
- 如果在旅游过程中发生不可抗力事件（如自然灾害、疫情等），导致旅游活动无法继续进行，那么旅游合同的结束之日可能需要根据实际情况和合同约定来确定。一般来说，如果合同中有关于不可抗力事件的条款，应按照条款约定处理；如果没有约定，则双方可以协商确定结束之日，或者根据旅游行业的惯例和法律法规的规定来确定。
法律建议：
- 在签订旅游合同时，建议旅游者仔细阅读合同条款，特别是关于旅游活动开始和结束日期的约定，以及旅游行程的详细安排。
- 如果合同中没有明确约定结束日期或行程存在灵活性，建议旅游者在旅游过程中与旅游经营者保持沟通，及时确认旅游活动的进展和结束之日。
- 如果在旅游过程中发生争议或不可抗力事件，建议旅游者及时与旅游经营者协商解决，或者寻求法律援助以维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果旅游者或旅游经营者未按照合同约定履行义务，导致旅游合同无法正常履行或提前结束，可能会面临违约责任等法律后果。具体责任承担方式应根据合同约定和法律法规的规定来确定。
如有任何关于旅游合同或其他法律问题的疑问，请直接向我咨询。