针对您提出的“签了雇佣合同没交保险合法吗”这一问题，我可以明确地告诉您：签了雇佣合同（或劳动合同）却未交保险是违法的。以下是我为您详细梳理的法律依据、影响以及维权途径：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国劳动法》第七十二条：明确规定了用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是用人单位的法定责任，无法免除。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》第十七条：将“社会保险”列为劳动合同的必备条款，要求用人单位在合同中明确约定社保缴纳事项。这意味着，签订劳动合同时，双方就应当对社保缴纳有明确的约定。

3. 《中华人民共和国社会保险法》第五十八条：进一步规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。若未办理，社会保险经办机构将核定其应缴的社会保险费。

二、对劳动者与用人单位的影响

对劳动者：

• 社保关乎您的养老、医疗、失业、工伤和生育等诸多权益。若不缴纳社保，您在面临生病、失业、工伤等情况时，将无法享受相应的社会保障待遇，合法权益将受到严重侵害。
• 您有权以用人单位未依法缴纳社保为由解除劳动合同，并要求用人单位按工作年限支付经济补偿金。

对用人单位：

• 劳动行政部门或社会保险行政部门一旦发现用人单位存在不缴纳社保的行为，将责令其限期改正。
• 若逾期不改正，用人单位将面临应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，同时其直接负责的主管人员和其他直接责任人员也可能被处以罚款。

三、维权途径

若您发现用人单位未依法为您缴纳社保，您可以通过以下途径维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：首先尝试与用人单位沟通，要求其补缴社保。

2. 向当地劳动监察部门投诉举报：若协商不成，您可以向当地劳动监察部门投诉举报，劳动监察部门将依法进行调查处理。

3. 向劳动争议仲裁委员会申请仲裁：您还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，依法追讨社保及可能的经济补偿。

四、特别提醒

• 即使您与用人单位签订的是“雇佣合同”而非“劳动合同”，只要存在实际的劳动关系，用人单位仍有义务为您缴纳社会保险。因为劳动关系的建立并不依赖于书面劳动合同的签订，而是以实际用工为标志。
• 为了避免不必要的纠纷和风险，建议您与用人单位在建立劳动关系时，及时签订书面的劳动合同，并在合同中明确约定社会保险等关键条款。

综上所述，签了雇佣合同（或劳动合同）却未交保险是违法的。您有权维护自己的合法权益，通过协商、投诉或仲裁等途径要求用人单位补缴社保。同时，也建议您在未来的工作中，注意保留相关证据，以便在需要时维护自己的权益。