结论：在别人打你时你还手，是否构成正当防卫，需根据具体情况综合判断，关键在于你的还手行为是否符合正当防卫的构成要件。
正当防卫的构成要件
起因条件（存在不法侵害）：
- 对方的攻击行为必须是不法的，如故意的殴打、伤害等违法行为。若对方行为合法，如执法人员依法执行公务，则还手不构成正当防卫。
时间条件（不法侵害正在进行）：
- 防卫行为必须发生在不法侵害正在进行的过程中。若不法侵害已结束或尚未开始，还手则不属于正当防卫。例如，对方停止攻击后，你继续追打，就不符合时间条件。
主观条件（防卫意识和动机）：
- 还手的目的必须是为了保护自己的合法权益，而非报复、泄愤等其他不当目的。你必须明确知道自己的行为是为了制止不法侵害。
对象条件（针对不法侵害人本人）：
- 防卫行为必须针对实施不法侵害的人本身。若防卫行为针对无辜第三者或侵害人的财物，则可能构成违法行为。
限度条件（适当限度）：
- 防卫行为不能明显超过必要限度造成重大损害。你的反击应与对方的攻击在性质、强度、后果上相适应。若对方只是轻微推搡，你却使用刀具重伤对方，则可能属于防卫过当。
具体情境分析
若对方只是轻微攻击，如推搡、拍打：
- 你的还手行为若只是为了制止对方的侵害，且没有超出必要限度，如轻轻推开对方，那么这种行为通常可认定为正当防卫。
若对方使用凶器或严重暴力手段攻击：
- 你的还手行为若是为了保护自己的人身安全，且反击行为与对方的攻击在性质、强度上相适应，没有超出必要限度，那么也可能构成正当防卫。但若你使用更严重的暴力手段进行反击，造成对方重大伤害，则可能被认定为防卫过当。
若对方停止攻击或转身离开后，你还手：
- 这种情况属于防卫不适时，不构成正当防卫。因为此时不法侵害已经结束，你的还手行为可能构成故意伤害等违法行为。
若双方一开始就出于互相伤害的故意进行打斗：
- 这一般不属于正当防卫，而是相互斗殴。但在打斗中，若一方明显停止攻击并有求饶等表现，另一方为保护自己而进行的必要防卫行为可认定为正当防卫。
法律建议
保持冷静和克制：
- 在面对攻击时，首先尝试通过躲避、报警等方式保护自己，避免冲突升级。
确保防卫行为的合法性、必要性和适当性：
- 若确实需要采取防卫行为，应确保你的行为符合正当防卫的构成要件，避免过度反击或防卫不适时。
及时寻求法律援助：
- 若你的还手行为引发法律纠纷或争议，建议及时向我咨询，以获取准确的法律意见和帮助。
综上所述，正当防卫的判定是一个复杂且具体的法律问题，需综合考虑多个因素。在实际应用中，应确保防卫行为的合法性、必要性和适当性，以避免不必要的法律责任。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。