针对您提出的“触犯持刀故意伤害罪怎么判”这一问题，我会结合相关法律法规和司法实践，为您进行详细且深入的解答。
首先，我们需要明确的是，持刀故意伤害他人身体，主要触犯的是《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪。该罪名的量刑标准主要依据伤害程度来划分：
轻伤情况：
- 如果持刀行为导致他人轻伤，根据法律，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。轻伤通常指的是造成组织、器官结构的一定程度的损害或者部分功能障碍，但尚未构成重伤又不属轻微伤害的损伤。
重伤情况：
- 若持刀行为导致他人重伤，量刑将更为严厉，处三年以上十年以下有期徒刑。重伤指的是机体完整性遭到严重破坏或功能严重障碍，如造成永久性残疾或严重功能障碍等。
特别严重情节：
- 在最严重的情况下，如果持刀行为致人死亡，或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，将处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。这里的“特别残忍手段”包括但不限于使用凶器严重毁容、挖人眼睛、割人耳鼻、砍人手足等残损他人身体的行为。
除了伤害程度，法院在量刑时还会综合考虑其他多种因素，包括但不限于：
- 犯罪动机：行为人为何持刀伤人，其背后的动机和目的是什么，如出于报复、泄愤等恶劣动机可能从重处罚。
- 作案手段：行为人使用的刀具类型（是否为管制刀具）、伤人时的手法和力度等，持刀作为凶器会加剧社会危害性。
- 危害后果：除了直接的伤害程度，还包括是否留下永久性伤残、对被害人生活的影响等。
- 认罪态度：行为人在案发后的表现，如是否主动投案自首、是否如实供述罪行等，积极认罪态度可能从轻或减轻处罚。
- 赔偿情况：行为人是否积极赔偿被害人损失，以及被害人是否对行为人表示谅解，这也会影响量刑的轻重。
此外，还有一些特殊情形需要特别注意，如正当防卫与防卫过当、精神病人犯罪、共同犯罪等，这些情形在量刑时会有不同的处理方式和标准。
举例说明：
- 在一起轻伤案件中，被告人因琐事争执持刀划伤被害人面部致轻伤二级，法院综合考虑其犯罪动机、作案手段、认罪态度等因素后，判处其有期徒刑一年六个月。
- 在另一起重伤案件中，被告人因债务纠纷持刀捅刺被害人腹部致重伤二级，法院因其手段残忍、后果严重，判处其有期徒刑八年。
综上所述，持刀故意伤害罪的判刑情况需根据具体情节来定，法院会综合考虑多种因素来准确量刑。因此，我建议您如果遇到此类情况，应尽快咨询专业律师，以便更准确地了解案件的可能走向和量刑范围。同时，也提醒广大市民在日常生活中要遵守法律法规，尊重他人的生命和健康权，避免采取暴力手段解决纠纷或冲突。