关于“操作人、监护人的字什么时候签”这一问题，这通常与意定监护协议的签订流程紧密相关。以下是根据相关法律法规及实践，给出的详细解答：

一、意定监护协议签订的基本流程

在意定监护制度中，老年人（即被监护人）可以通过签订书面协议的方式，确定意定监护人。这一过程通常包括以下几个关键步骤：

1. 协议准备：老年人或其代理人准备意定监护协议草案，明确监护人的职责、权利以及监护启动的条件等。

2. 协商与确定：老年人与潜在的监护人进行协商，就协议内容达成一致意见，并确定最终的监护人。

3. 签订协议：在双方自愿、平等、协商一致的基础上，老年人和监护人正式签订意定监护协议。

二、操作人、监护人签字的具体时机

1. 协议签订时：

   • 在意定监护协议正式签订时，操作人（通常指老年人或其代理人）和监护人需要在协议上签字。这是协议生效的关键步骤，标志着双方对协议内容的认可和接受。

2. 公证或见证时（如适用）：

   • 如果老年人选择对意定监护协议进行公证或邀请相关组织见证，那么在公证或见证的过程中，操作人和监护人也可能需要在相关文件上再次签字或确认。这是为了增强协议的法律效力和可信度。

三、签字时的注意事项

1. 自愿性：确保操作人和监护人在签字时都是出于自愿，没有受到任何胁迫或误导。

2. 清晰性：签字应当清晰可辨，避免使用模糊或难以识别的字迹。

3. 完整性：确保协议内容完整无遗漏，双方对协议的所有条款都有充分的理解和认可。

4. 法律合规性：协议内容应当符合相关法律法规的规定，不得违反公序良俗或损害他人合法权益。

四、后续步骤

1. 协议保管：签订好的意定监护协议应当妥善保管，以便在需要时能够及时提供。

2. 信息录入（如适用）：如果当地有建立意定监护信息归集查询平台，双方可以按照要求将协议信息录入平台，以便查询和管理。

3. 履行监护职责：一旦监护条件成就，监护人应当按照协议约定履行监护职责，保障老年人的合法权益。

总结：操作人（老年人或其代理人）和监护人的字通常在意定监护协议正式签订时签署。如果涉及公证或见证等额外程序，也可能需要在相关文件上再次签字或确认。在签字时，双方应当确保自愿性、清晰性、完整性和法律合规性。