在中国，雇佣外国人来打工确实是可能的，但这一过程必须严格遵循相关的法律法规和程序要求，以确保外国人的就业是合法的。以下是对这一问题的详细解答：
一、总体原则与法律责任
首先，要明确的是，雇佣外国人在中国工作，必须保障他们的就业是合法的。这意味着外国人在中国就业前，必须经过相关部门的批准，并取得合法的工作许可和工作类居留证件。如果未经许可擅自雇佣外国人，用人单位和相关责任人将面临罚款、责令改正等处罚，甚至可能承担刑事责任。根据《中华人民共和国出境入境管理法》的相关规定，非法聘用外国人的单位可能会被处以每非法聘用一人一万元、总额不超过十万元的罚款，并没收违法所得。
二、雇佣条件
用人单位条件：
- 用人单位必须是依法设立的，能够独立承担法律责任的各类企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织。这意味着，只有具备合法经营资格的单位才能雇佣外国人。
岗位需求限制：
- 所雇佣的外国人从事的岗位应是有特殊需求且国内暂缺适当人选的。这通常包括具有特殊技能或专长、涉及特殊行业或领域、外资企业因业务发展需要等情况。这样的限制是为了保护国内劳动者的就业机会，同时满足特定行业或领域对专业人才的需求。
外国人个人条件：
- 年满18周岁，身体健康。
- 具有从事其工作所必须的专业技能和相应的工作经历。
- 无犯罪记录。
- 有确定的聘用单位。
- 持有有效护照或能代替护照的其他国际旅行证件。
三、雇佣程序
申请就业许可：
- 用人单位需先向劳动保障部门或相关政府机构提出雇佣外国人的申请，并提交企业营业执照、岗位需求说明、拟雇佣外国人的个人信息及资质证明等材料。获得批准后，用人单位将取得《外国人就业许可证书》。
办理工作签证：
- 外国人凭《外国人就业许可证书》等相关材料，向中国驻外使领馆申请工作签证（Z签证）。这是外国人合法入境并在中国工作的必要步骤。
办理居留证件：
- 入境后，持Z签证的外国人需到当地公安机关出入境管理机构办理工作类居留证件。这需要提交健康证明、就业许可证书、签证等相关材料。居留证件是外国人在中国合法居留和工作的凭证。
签订聘用合同：
- 用人单位与外国人应签订聘用合同，明确双方的权利和义务。合同期限最长不得超过五年，合同到期后即行终止。如需续订，需办理相应手续。
四、注意事项
遵守中国劳动法规：
- 外国人在中国工作期间，必须遵守《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等相关规定。这包括保障外国人的劳动权益、提供合理的劳动条件等。
确保工作环境安全：
- 企业需确保外国人的工作环境符合中国的相关规章制度，保障其劳动安全卫生权益。这包括提供必要的安全防护措施、进行安全培训等。
定期办理延期手续：
- 企业应在用工满一年前办理好外国人的工作许可证延期手续。否则，工作许可证会自行失效，导致外国人无法继续合法工作。
注意人员调整变更：
- 在用人单位发生变更时，外国劳动者需根据不同情形重新办理工作许可证手续或经原发证机关批准并办理变更手续。这确保了外国人在工作变更时的合法性和连续性。
综上所述，雇佣外国人来打工不仅需要满足一系列严格的条件和程序，还必须时刻遵守中国的法律法规。只有这样，才能确保雇佣活动的合法性和合规性，同时保护外国人和用人单位的合法权益。