三年至七年有期徒刑的“最数期”（这里理解为刑期范围中的最短和最长刑期）分别是三年和七年。以下是对这一问题的详细解释：

1. 有期徒刑的刑期范围：

   • 根据我国《刑法》的相关规定，有期徒刑的刑期幅度通常会在法律条文中明确规定。例如，某些犯罪可能规定为“三年以下有期徒刑”、“三年以上十年以下有期徒刑”等。
   • 在您提到的“三年至七年有期徒刑”这一表述中，明确指出了刑期的下限为三年，上限为七年。

2. 刑期的具体确定：

   • 刑期的具体长度并非随意确定，而是由法院根据犯罪的性质、情节、社会危害程度以及被告人的认罪态度、悔罪表现等多种因素综合考量后决定的。
   • 在同一犯罪的不同案件中，由于具体情节的差异，法院可能会判处不同长度的有期徒刑，但都会在这个法律规定的幅度内进行。

3. 关于“最数期”的理解：

   • “最数期”并非法律术语，但根据您的提问，可以理解为刑期范围中的最短和最长刑期。
   • 在“三年至七年有期徒刑”的语境下，“最数期”即指三年（最短刑期）和七年（最长刑期）。

4. 实际应用中的注意事项：

   • 当遇到涉及有期徒刑的案件时，应仔细阅读法律条文，了解具体犯罪的刑期幅度。
   • 同时，要关注法院在判决时考虑的各种因素，以便更准确地预测或理解判决结果。

总结来说，三年至七年有期徒刑的“最数期”分别是三年和七年。这一刑期范围是由法律明确规定的，但具体刑期的长度则由法院根据案件的具体情况来决定。如果您或您身边的人涉及此类法律问题，欢迎直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。