结论：未签订用工合同但发生脚骨折的工伤事故，赔偿金额并非固定数值，而是需根据工伤认定结果、伤残等级、工资水平及地区标准等多方面因素综合确定。以下从不同角度为您详细分析：

一、工伤认定是前提

1. 未签合同不影响工伤认定：根据《工伤保险条例》及相关规定，即使未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，且符合工伤认定条件（如工作时间、工作场所内因工作原因受伤），仍可认定为工伤。

2. 工伤认定流程：

   • 申请：用人单位应在事故发生之日起30日内申请工伤认定；若用人单位未申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可在1年内直接向社会保险行政部门提出申请。
   • 调查：社会保险行政部门受理申请后，将进行调查核实，确认是否符合工伤认定条件。
   • 决定：自受理之日起60日内作出工伤认定决定，并书面通知申请工伤认定的职工或其近亲属和该职工所在单位。

二、伤残等级决定赔偿基础

1. 伤残鉴定：工伤认定后，需向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定，确定伤残等级。伤残等级分为十级，一级最重，十级最轻。

2. 赔偿项目与伤残等级挂钩：

   • 一次性伤残补助金：根据伤残等级，以本人工资为基数，支付一定月数的一次性补助金。例如，七级伤残为13个月的本人工资，八级伤残为11个月，以此类推。
   • 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：在解除或终止劳动合同时，由工伤保险基金支付一次性工伤医疗补助金，由用人单位支付一次性伤残就业补助金。具体标准因地区而异，需参照当地规定。

三、工资水平与地区标准影响赔偿金额

1. 本人工资：指工伤职工因工作遭受事故伤害或患职业病前12个月平均月缴费工资。本人工资高于统筹地区职工平均工资300%的，按统筹地区职工平均工资的300%计算；低于统筹地区职工平均工资60%的，按统筹地区职工平均工资的60%计算。

2. 地区标准：不同地区的工伤保险待遇标准存在差异，包括一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金的具体数额。因此，赔偿金额需结合当地标准进行计算。

四、赔偿金额的大致估算（以七级伤残为例）

假设工伤职工本人工资为5000元/月，所在地区统筹地区职工平均工资为6000元/月，且符合七级伤残标准，则赔偿金额可能包括：

• 一次性伤残补助金：\(5000元/月 \times 13月 = 65000元\)
• 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：需参照当地标准计算，假设两项合计为10个月统筹地区职工平均工资，则\(6000元/月 \times 10月 = 60000元\)

总计赔偿金额可能约为125000元（具体数额需根据当地标准和个人实际情况调整）。

五、建议与注意事项

1. 及时申请工伤认定和伤残鉴定：这是获得赔偿的前提和基础。

2. 保留相关证据：如医疗记录、工资单、工作证明等，以支持工伤认定和赔偿申请。

3. 咨询专业律师：虽然我已为您提供了一定的法律指导，但具体案件中可能涉及更多细节和复杂情况。如有需要，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议。

4. 关注地区差异：不同地区的工伤保险待遇标准可能有所不同，需结合当地规定进行计算和申请。