房开（房地产开发企业）转给总承包的钱不开票，可能会面临以下法律后果：

1. 税务违法与处罚：

   • 根据《中华人民共和国税收征收管理法》及相关税法规定，企业在进行经济交易时，应当开具和取得发票，这是税务合规的基本要求。如果房开企业转给总承包的钱不开票，将构成税务违法行为。
   • 税务机关有权对房开企业进行税务稽查，一旦发现未按规定开具发票，将依法进行处罚，包括但不限于罚款、加收滞纳金等。罚款的数额通常根据违法情节的严重程度和涉税金额的大小来确定。

2. 财务与审计风险：

   • 不开票的交易可能导致房开企业的财务记录不完整、不准确，进而影响企业的财务报表和财务分析。这不仅可能误导企业的决策层，还可能对企业的融资、投资等经济活动产生不利影响。
   • 在审计过程中，如果审计机构发现房开企业存在未按规定开具发票的情况，将可能对企业的内部控制和财务管理提出质疑，甚至可能影响企业的审计意见和信誉。

3. 合同与法律纠纷风险：

   • 房开企业与总承包之间的合同通常都会明确约定付款方式和发票开具等条款。如果房开企业未按照合同约定开具发票，将可能构成违约行为，引发合同纠纷。
   • 在合同纠纷中，房开企业可能因未开具发票而面临总承包的索赔要求，包括但不限于要求补开发票、赔偿因未开具发票而造成的损失等。

4. 信誉与商业风险：

   • 不开票的行为可能损害房开企业的商业信誉和形象，影响企业与合作伙伴、客户之间的关系。在商业合作中，信誉和形象是企业的重要资产，一旦受损，将可能对企业的长期发展产生不利影响。
   • 此外，如果房开企业的未开票行为被曝光或传播，还可能引发社会舆论的关注和批评，进一步加剧企业的商业风险。

建议：

• 房开企业应严格遵守税法规定，按照经济交易的实际发生情况开具和取得发票，确保税务合规。
• 在与总承包等合作伙伴进行交易时，应明确约定付款方式和发票开具等条款，并严格按照合同约定履行义务。
• 如果房开企业确实存在未开具发票的情况，应尽快与总承包协商补开发票，并主动向税务机关申报纳税，以减轻可能的法律后果。

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