结论：从银行放款时说风险太高要求喊一个人签字，该签字行为是否构成担保，需根据签字的具体内容、目的及法律特征来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、若签字行为符合担保的法律特征，则构成担保
担保的定义与特征：
- 担保是指法律为确保特定的债权人实现债权，以债务人或第三人的信用或者特定财产来督促债务人履行债务的制度。
- 担保通常具有从属性、补充性和保障债权实现性等特征。
签字行为构成担保的情形：
- 如果银行要求签字的人明确表示愿意为借款人的债务提供担保，并签署了担保合同或相关担保条款，且该担保合同或条款符合法律规定的形式和实质要件，那么该签字行为就构成了担保。
- 在这种情况下，签字人（即担保人）将承担相应的担保责任，如借款人无法按时还款，银行有权要求担保人承担还款责任。
二、若签字行为不符合担保的法律特征，则不构成担保
签字行为可能的其他性质：
- 签字行为可能仅作为见证人或确认人，对借款事实或相关文件进行确认，而不承担担保责任。
- 签字行为也可能只是银行为了降低风险而要求的一种形式上的要求，并未明确约定担保责任。
不构成担保的情形：
- 如果签字人并未明确表示愿意为借款人的债务提供担保，且签署的文件中也没有担保条款或相关约定，那么该签字行为就不构成担保。
- 在这种情况下，签字人通常不需要承担担保责任，银行也不能要求签字人承担还款责任。
三、实际操作中的建议
仔细审查签署的文件：
- 在签署任何文件之前，务必仔细阅读文件内容，特别是关于担保责任的条款。
- 如果对文件内容有疑问或不确定，应及时向银行或专业律师咨询。
明确签字的目的和后果：
- 在签字之前，应明确签字的目的和可能产生的法律后果。
- 如果签字是为了提供担保，应充分了解担保的责任和风险。
保留相关证据：
- 在签署文件后，应妥善保管相关文件和证据，以备不时之需。
- 如果发生纠纷或争议，相关证据将有助于维护自己的合法权益。
总结与进一步思考：在银行放款时要求喊一个人签字的行为是否构成担保，需根据签字的具体内容、目的及法律特征来判断。如果你或他人遇到了类似情况，建议仔细审查签署的文件内容，明确签字的目的和后果，并在必要时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况给出更全面的解答。