不干满一年扣一个月工资的做法通常是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律规定与原则
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，且不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一法律条文确立了劳动者获得劳动报酬的基本权利，并强调了用人单位的支付义务。无论劳动者的工作时间是否满一年，只要其提供了实际劳动，用人单位就有义务支付相应的劳动报酬。
二、合法扣除工资的情形
虽然一般情况下用人单位不得克扣工资，但在某些特定且合法的情况下，用人单位可以扣除一定费用，不过这与“不干满一年扣一个月工资”的性质不同。具体来说：
有明确合同约定且合法合理：如果劳动合同中明确规定了服务期限以及未满服务期限提前离职需要承担的责任（如赔偿培训费、违约金等），并且这些约定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位在劳动者提前离职时，可以按照合同约定扣除相应费用。但需注意，违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。然而，这并不意味着用人单位可以直接扣除一个月工资作为违约金或赔偿，必须按照实际损失和合同约定来合理计算。
法定情形下的扣除：如劳动者给用人单位造成经济损失，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿可以从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。这同样不适用于“不干满一年扣一个月工资”的情况。
三、不合法扣除工资的情形
无合同约定或约定不明确：如果劳动合同中没有明确规定服务期限及提前离职的违约责任，或者约定不明确，那么用人单位无权以劳动者未干满一年为由扣除工资。
违反法律法规的强制性规定：即使劳动合同中有相关约定，但如果该约定违反了法律法规的强制性规定（如约定的违约金过高、限制劳动者辞职权等），则该约定无效，用人单位不得据此扣除工资。
恶意克扣工资：用人单位不得以任何理由恶意克扣劳动者的工资，包括以劳动者未干满一年为由进行无理扣除。
四、建议与注意事项
签订书面劳动合同：劳动者在与用人单位建立劳动关系时，应签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，特别是关于服务期限、违约责任等关键条款，确保自己的权益得到保障。
保留证据：在发生劳动争议时，劳动者应保留好相关证据（如劳动合同、工资条、考勤记录等），以便维护自己的合法权益。
依法维权：如果用人单位存在违法扣除工资的行为，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，依法维护自己的权益。
总结来说，不干满一年扣一个月工资的做法通常是不合法的。劳动者有权获得相应的工资报酬，并可以通过法律手段来维护自己的合法权益。如果你遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更具体的法律建议和帮助。