一般情况下，员工死在出租屋里，老板并不需要负责。下面我将从法律角度详细解释这一结论。
在劳动法律关系中，雇主（老板）对雇员（员工）负有提供安全工作环境、支付工资等法定义务。然而，员工的个人生活、健康以及非工作时间的意外情况，通常不属于雇主的直接责任范围。
从劳动关系角度：员工在出租屋里的死亡，如果并非因工作原因或工作场所的安全隐患导致，那么这一事件通常被视为员工的个人事务，与雇主无直接法律关联。雇主没有义务对员工的私人生活或居住环境负责。
从法律责任角度：除非有证据证明雇主对员工死亡存在过错（如提供的工作条件导致员工健康问题，进而引发死亡），或者雇主与员工之间存在特定的约定（如提供住宿并保障住宿安全），否则雇主不承担法律责任。
特殊情况：当然，也存在一些特殊情况。比如，如果员工是因工作原因需要长期在外居住，且雇主提供了住宿补贴或直接安排了住宿，那么在这种情况下，雇主可能需要对员工在住宿期间的某些意外情况承担一定的责任。但这需要根据具体情况来判断，不能一概而论。
综上所述，员工死在出租屋里，老板一般不需要负责。但如果存在特殊情况或雇主有过错，那么可能需要承担相应的法律责任。如果你对此类问题有更具体的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。