结论：个人和个人签的承包协议，一般情况下不能直接用公司名义去告个人，但存在特定情形下可以公司名义起诉。以下从不同角度进行分析：
协议主体与诉讼主体一致性角度
- 通常情况下：
- 承包协议是个人与个人之间签订的，这意味着协议的双方主体是两个自然人。根据合同相对性原则，合同的权利义务仅约束签订合同的双方当事人。所以，当发生纠纷时，原则上应由签订协议的个人作为诉讼主体来主张权利或承担义务。例如，甲和乙签订了一份房屋装修承包协议，若在装修过程中出现质量问题或付款纠纷，应由甲和乙作为原告和被告进行诉讼，而不是甲或乙所在的公司（如果他们有公司的话）来参与诉讼。
- 特定情形下：
- 如果个人在签订承包协议时是以公司的代理人身份，且得到了公司的明确授权，同时该协议的履行也与公司的业务直接相关，那么在出现纠纷时，公司有可能作为诉讼主体。但这种情况需要满足严格的条件，即要有充分的证据证明个人是代表公司签订协议，且公司对该协议的签订和履行是知情并认可的。比如，丙是A公司的员工，A公司授权丙与丁签订一份设备采购承包协议，用于A公司的生产经营。若在协议履行过程中出现纠纷，A公司可以作为诉讼主体来主张权利或承担义务。
法律后果承担角度
- 个人承担法律后果：
- 在个人与个人签订的承包协议中，如果协议没有特别约定由公司承担法律后果，那么因协议产生的法律责任应由签订协议的个人承担。例如，若因一方违约给对方造成损失，违约方应以个人财产来赔偿对方的损失，而不是以其所在公司的财产来赔偿。
- 公司承担法律后果的例外：
- 如果个人在签订协议时存在表见代理的情形，即相对人有理由相信该个人有代理权而与其签订协议，且公司对该个人的行为事后进行了追认，那么公司可能需要承担相应的法律后果。在这种情况下，公司有可能作为诉讼主体参与诉讼。例如，戊经常以B公司的名义与他人签订合同，且B公司之前也默认了戊的这种行为。后来，戊又以B公司的名义与己签订了一份承包协议，己有理由相信戊有代理权。若在协议履行过程中出现纠纷，B公司可能需要承担法律责任，此时B公司可以作为诉讼主体。
实际操作建议
- 审查协议签订情况：
- 如果公司认为与该承包协议存在关联，想要作为诉讼主体参与诉讼，应首先审查协议的签订过程，包括是否有授权委托书、公司是否对协议的签订和履行知情等。
- 收集证据：
- 收集能够证明公司与该协议存在关联的证据，如公司内部的决策文件、授权记录、协议履行过程中的相关凭证等。
- 咨询专业律师：
- 由于这种情况比较复杂，涉及合同相对性、代理等多个法律问题，建议公司在考虑是否以公司名义起诉前，向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律分析和建议。
总之，个人和个人签的承包协议能否用公司名义去告个人，需要根据具体情况进行综合判断。如果你有相关的法律问题，可以直接向我咨询。