结论：离职时写了工作期间无工资、加班费及年休假任何争议，并不意味着您就完全丧失了追讨加班费的权利，但具体能否追讨成功，需视具体情况而定。

分析如下：

1. 书面声明的法律效力：

   • 您在离职时签署的书面声明，如果确实是您真实意思的表示，且没有受到欺诈、胁迫等不正当手段的影响，那么该声明在法律上通常具有一定的效力。然而，这并不意味着您就完全放弃了所有权利，特别是当该声明内容违反法律法规的强制性规定时，该部分内容可能被视为无效。

2. 加班费的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者有权获得加班费。这是劳动者的合法权益，不受任何非法剥夺。因此，即使您签署了上述声明，如果实际上您存在加班且未获得加班费的情况，您仍然有权依法追讨。

3. 声明的撤销与变更：

   • 如果您在签署声明后发现存在重大误解、显失公平或受到欺诈、胁迫等情况，您可以依法请求撤销或变更该声明。这需要您提供充分的证据来证明您的主张。

4. 追讨加班费的途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解并获得加班费。
   • 投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，要求其依法调查并处理。
   • 仲裁与诉讼：如果投诉仍未解决问题，您可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以依法向人民法院提起诉讼。

5. 注意事项：

   • 在追讨加班费的过程中，您需要保留好相关证据，如加班记录、工资条、劳动合同等，以证明您的加班事实和未获得加班费的情况。
   • 同时，您也需要注意时效问题。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，您需要在法定期限内及时主张自己的权利。

建议：

• 如果您认为自己的权益受到了侵害，且符合上述追讨加班费的条件，建议您及时采取行动，通过合法途径维护自己的权益。
• 在处理此类问题时，如果您感到困惑或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。