国企、机关事业单位欠工程款时，利息的计算和支付主要依据相关法律法规及合同约定来确定。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律法规依据
《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 根据《民法典》第八百零七条，发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。发包人逾期不支付的，除根据建设工程的性质不宜折价、拍卖外，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以请求人民法院将该工程依法拍卖。建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。虽然此条款未直接提及利息，但为承包人主张工程款及可能产生的利息提供了法律基础。
- 利息的计算通常可参照《民法典》中关于借款合同利息的规定，即如果双方对利息有约定，则按照约定；没有约定或者约定不明确的，可以参照当时一年期贷款市场报价利率（LPR）计算。
《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》：
- 该解释第二十六条规定，当事人对欠付工程价款利息计付标准有约定的，按照约定处理。没有约定的，按照同期同类贷款利率或者同期贷款市场报价利率计息。
- 第二十七条规定，利息从应付工程价款之日开始计发。当事人对付款时间没有约定或者约定不明的，下列时间视为应付款时间：（一）建设工程已实际交付的，为交付之日；（二）建设工程没有交付的，为提交竣工结算文件之日；（三）建设工程未交付，工程价款也未结算的，为当事人起诉之日。
二、合同约定的重要性
- 在建设工程合同中，双方通常会就工程款的支付时间、方式以及逾期支付的利息或违约金进行明确约定。这些约定是双方真实意思的表示，具有法律约束力。
- 如果合同中有明确的利息计算条款，那么应优先按照合同约定来执行。这既体现了合同自由原则，也保护了承包人的合法权益。
三、实际操作中的建议
审查合同条款：
- 承包人在签订建设工程合同时，应仔细审查合同中关于工程款支付及利息计算的条款，确保自己的权益得到充分保障。
- 如果合同中没有明确约定利息计算方式，承包人可以在合同履行过程中与发包人进行协商，补充相关条款。
及时催告与诉讼：
- 如果发包人逾期支付工程款，承包人应及时发出催告通知，要求发包人在合理期限内支付。
- 如果发包人仍不支付，承包人可以考虑通过法律途径解决纠纷，包括提起诉讼或申请仲裁。
保留证据：
- 在合同履行过程中，承包人应妥善保留与工程款支付相关的所有证据，包括合同、发票、付款记录、催告通知等。
- 这些证据在后续的法律纠纷中将成为证明自己权益的重要依据。
举例说明：假设某国企与承包人签订了一份建设工程合同，约定工程款应在工程竣工后30日内支付完毕，逾期支付的应按照年利率6%计算利息。如果工程竣工后国企未按时支付工程款，那么承包人就有权要求国企按照年利率6%支付逾期利息。
总结来说，国企、机关事业单位欠工程款时利息的计算和支付主要依据相关法律法规及合同约定。承包人在签订合同时应仔细审查相关条款，并在合同履行过程中保留好相关证据，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。如果您在工程款纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。