结论：信用社贷款还不上申请分期还款，是否需要另签合同取决于信用社的具体要求和协商结果，但通常建议重新签订书面协议以保障双方权益。

1. 信用社政策与协商结果：

   • 信用社对于贷款逾期的处理政策各不相同，有些信用社可能允许在原有合同基础上通过补充协议的方式调整还款计划，而有些则可能要求重新签订一份新的分期还款合同。
   • 关键在于您与信用社之间的协商结果。如果您能够与信用社就分期还款的具体条款（如分期期限、每期还款金额、利息计算等）达成一致，那么是否需要另签合同将取决于信用社的内部规定和流程。

2. 书面协议的重要性：

   • 无论是否需要另签合同，强烈建议您与信用社就分期还款事宜达成书面协议。书面协议能够明确双方的权利和义务，避免未来因口头约定不清而产生的纠纷。
   • 如果信用社同意在原有合同基础上进行修改，那么可以通过签订补充协议的方式来实现。补充协议应详细列明修改后的还款计划、违约责任等关键条款。
   • 如果信用社要求重新签订合同，那么新合同应全面覆盖原贷款合同的主要条款，并明确分期还款的具体安排。

3. 法律风险与防范：

   • 在没有书面协议的情况下，仅凭口头约定进行分期还款可能存在法律风险。一旦信用社否认口头约定或双方对还款计划产生争议，您可能面临举证困难的问题。
   • 为了防范法律风险，务必确保所有关于分期还款的约定都以书面形式记录下来，并由双方签字或盖章确认。

4. 实际操作建议：

   • 在与信用社协商分期还款时，主动提出签订书面协议的要求，以保护自己的合法权益。
   • 仔细阅读并理解协议中的所有条款，特别是关于还款计划、利息计算、违约责任等方面的内容。
   • 如果对协议条款有任何疑问或不确定之处，及时向信用社工作人员或专业律师咨询。

总结：信用社贷款还不上申请分期还款时，是否需要另签合同取决于信用社的政策和协商结果。但无论如何，签订书面协议都是保护双方权益、避免未来纠纷的重要措施。如果您在协商过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。