结论：打架打掉两颗牙，通常会被认定为轻伤二级，但最终的伤情判定需由专业法医依据《人体损伤程度鉴定标准》进行准确鉴定。
详细分析：
伤情鉴定标准：
- 根据《人体损伤程度鉴定标准》5.2.4q条的规定，牙齿脱落或者牙折2枚以上明确属于轻伤二级。这一标准是法医进行伤情鉴定时的主要依据。
- 伤情鉴定是一个专业且严谨的过程，法医会综合考虑伤者的具体情况，包括牙齿损伤的具体情形（如是否完全脱落、折断情况等），并结合病历资料、检查检验结果等进行综合判断。
法律后果：
- 刑事责任：若伤情经法医鉴定确为轻伤二级及以上，打人者的行为则可能触犯《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，构成故意伤害罪。根据该法条，故意伤害他人身体的，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚。若致人重伤，则刑罚将更为严厉，处三年以上十年以下有期徒刑；而在致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的情况下，更是将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严惩。
- 民事赔偿：无论打人者的行为是否构成刑事犯罪，其都需承担民事赔偿责任。受害者有权要求打人者赔偿因伤害导致的各项费用，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费以及必要的营养费等。
应对建议：
- 及时报警：在发生打架事件后，受害者应立即向警方报案，以便警方及时介入调查，并固定相关证据。
- 申请伤情鉴定：受害者应尽快申请伤情鉴定，以确保自身权益得到有效保护。伤情鉴定结果对于案件的处理具有至关重要的影响。
- 保存证据：受害者应妥善保存与伤害事件相关的所有证据，如医疗记录、现场照片、证人证言等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
- 寻求法律帮助：在处理此类案件时，受害者可以寻求专业律师的帮助。律师能够提供专业的法律建议和指导，帮助受害者更好地维护自己的合法权益。
特殊情况说明：
- 虽然通常情况下打架打掉两颗牙会被认定为轻伤二级，但也存在特殊情况。例如，如果牙齿损伤是由于其他非暴力因素（如疾病、意外等）导致的，或者伤者的牙齿本身存在异常情况（如严重松动、缺失等），那么伤情鉴定结果可能会有所不同。因此，在具体案件中，伤情鉴定应由专业法医根据伤者的实际情况进行综合判断。
总结：
打架打掉两颗牙通常会被认定为轻伤二级，并可能引发刑事责任和民事赔偿责任。在处理此类案件时，受害者应及时报警、申请伤情鉴定、保存证据，并在必要时寻求法律帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。