核心结论：开车不小心把菜农撞倒，赔偿问题需根据事故责任认定、伤者伤情及实际损失情况综合确定，一般需赔偿医疗费、误工费、护理费等合理费用；若构成伤残，还需赔偿残疾赔偿金等；若菜农死亡，则涉及死亡赔偿金等赔偿项目。以下是具体分析：

1. 事故责任认定

   • 这是确定赔偿的前提和基础。需由交警部门根据现场勘查、调查取证等情况，出具《交通事故责任认定书》，明确双方的责任比例。例如，若您被认定负全部责任，则需承担全部赔偿责任；若负主要责任，则承担大部分赔偿责任，以此类推。

2. 赔偿项目及标准

   • 医疗费：根据菜农实际发生的医疗费用，包括挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等，凭医疗机构出具的收款凭证进行赔偿。
   • 误工费：根据菜农的误工时间和收入状况确定。误工时间根据医疗机构出具的证明确定，收入状况则根据菜农的实际收入或相近行业上一年度职工的平均工资计算。
   • 护理费：若菜农受伤后需要护理，根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
   • 交通费：根据菜农及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算，需有相关票据为证。
   • 住院伙食补助费：可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
   • 营养费：根据菜农伤残情况参照医疗机构的意见确定。
   • 残疾赔偿金：若菜农因事故构成伤残，根据其伤残等级，按照当地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算（但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算）。
   • 死亡赔偿金：若菜农因事故死亡，按照当地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算（同样考虑年龄因素）。
   • 精神损害抚慰金：根据菜农的伤残程度或死亡情况，以及您的过错程度等因素，酌情确定精神损害抚慰金的数额。

3. 赔偿方式

   • 在事故责任认定后，您可以与菜农或其家属协商赔偿事宜，达成赔偿协议并履行。
   • 若协商不成，菜农或其家属可以向法院提起诉讼，由法院根据事故责任、赔偿项目及标准等，判决您承担相应的赔偿责任。

4. 特殊情况处理

   • 若您的车辆投保了交强险和商业三者险，则可以先由保险公司在保险限额内进行赔偿，不足部分再由您个人承担。
   • 若菜农对事故的发生也有过错，可以减轻您的赔偿责任。

建议：在处理此类事故时，建议您保持冷静，及时报警并保护现场，积极配合交警部门的调查工作。同时，与菜农或其家属保持沟通，尽量协商解决赔偿事宜。若协商不成或情况复杂，您可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。