在订婚之后，如果一方选择离开且双方未能办理结婚登记，而另一方希望追回彩礼，作为被告方（在此情境下，通常指接收彩礼的一方或其相关亲属），你需要准备以下材料和策略来应对可能的法律诉讼：
一、了解相关法律法规
首先，你需要熟悉《中华人民共和国民法典》及其婚姻家庭编的解释中关于彩礼返还的相关规定。特别是以下几点：
返还条件：根据《最高人民法院关于〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释(一)》第五条，如果双方未办理结婚登记手续，给付彩礼的一方有权请求返还。
返还比例：法院在判决时会综合考虑多种因素，如双方交往时间、共同生活情况、彩礼实际使用及嫁妆情况、双方过错等，来确定返还的具体比例。
被告资格：彩礼的接受人并不局限于男女双方，也可能包括双方的父母及亲属。如果彩礼是由你或你的家庭成员接收的，你或相关家庭成员可能成为被告。
二、准备相关证据
彩礼支付凭证：收集并整理所有与彩礼支付相关的证据，如银行转账记录、收据、证人证言等，以证明彩礼的支付情况。
共同生活证据：如果双方在订婚后有共同生活的情况，准备相关证据，如共同居住的证明、共同消费的记录等，以证明彩礼的实际使用情况。
分手原因及过错证据：如果分手是由于对方的原因或双方都有过错，准备相关证据以支持你的立场，这可能影响法院对返还比例的判决。
三、制定应对策略
协商解决：在诉讼前，尝试与对方进行协商，看是否能够达成一致的返还协议。这可以节省时间和金钱，并避免不必要的法律纠纷。
积极应诉：如果协商无果，你需要积极准备应诉。这包括撰写答辩状、准备证据材料、参加庭审等。在答辩状中，你可以阐述你的立场和理由，以及你对返还比例的看法。
寻求法律帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，考虑寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助你更好地应对法律纠纷。
四、注意事项
保持冷静和理性：在处理这类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化的行为或言论，以免对案件产生不利影响。
尊重法律程序：无论结果如何，都要尊重法律程序和法院的判决。如果对判决结果不满意，可以在法定期限内提起上诉或申请再审。
考虑社会影响：彩礼纠纷往往涉及家庭和社会关系，因此在处理时要考虑社会影响。尽量通过和平、理性的方式解决问题，以维护家庭和社会的和谐稳定。