夫妻若要将财产公证给儿女，需通过赠与公证的形式办理，并签订赠与合同明确财产范围、赠与条件等内容，之后前往公证处办理公证手续。具体操作如下：

1. 明确赠与财产的范围与性质

   • 夫妻需确定要赠与给儿女的具体财产，包括但不限于房产、存款、车辆、股权等。
   • 确认财产的性质，如是否为夫妻共同财产、个人财产，以及是否存在其他权利限制（如抵押、查封等）。若财产为夫妻共同财产，需双方共同同意并签署赠与合同。

2. 签订赠与合同

   • 夫妻与儿女（或其中一方代表）签订赠与合同，明确赠与的财产范围、赠与条件（如是否附义务）、赠与方式（一次性或分期）等。
   • 赠与合同应详细描述财产的具体信息，如房产的地址、面积、产权证号等，以确保合同的明确性和可执行性。
   • 若赠与附有条件（如儿女需履行赡养义务），应在合同中明确约定条件及违约责任。

3. 办理公证手续

   • 携带赠与合同、双方身份证明（身份证、户口本等）、财产证明（如房产证、存款证明等）前往公证处申请办理赠与公证。
   • 公证处将对赠与合同的真实性、合法性进行审查，并询问双方是否自愿签署合同、是否了解合同内容等。
   • 审查通过后，公证处将出具赠与公证书，证明赠与行为的合法性和有效性。

4. 办理财产过户手续（如需）

   • 根据赠与财产的性质，可能还需办理财产过户手续，如房产过户、车辆过户等。
   • 过户手续需携带赠与公证书、双方身份证明、财产证明等材料前往相关部门办理。

注意事项：

• 赠与行为一旦完成，除非存在法定撤销情形（如严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益、对赠与人有扶养义务而不履行等），否则赠与人不得随意撤销赠与。
• 若赠与财产涉及税费问题（如房产赠与需缴纳契税、个人所得税等），需按照相关规定缴纳税费。
• 在办理赠与公证前，建议咨询专业律师或公证员，以确保赠与行为的合法性和有效性，并避免潜在的法律风险。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。