关于牙碰掉后伤残等级的评定，需根据具体情况来判断，不能一概而论，但一般来说，单纯摔掉一颗牙齿，在大多数情况下可能不构成伤残等级，不过仍可享受相应的工伤保险待遇或主张人身损害赔偿。以下从不同角度为你详细分析：
工伤情形下的伤残等级评定
评定标准：
- 依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014），牙齿除智齿以外，切牙脱落1个以上或其他牙脱落2个以上，才符合十级伤残的鉴定标准。因此，单纯摔掉一颗牙齿，通常难以评定为工伤伤残等级。
- 若牙槽骨部分缺损，合并牙齿缺失或者折断4枚以上，可能构成九级伤残；牙槽骨损伤长度≥8cm，牙齿脱落10颗及以上，可能构成八级伤残，以此类推，损伤越严重，伤残等级可能越高。
评定流程：
- 劳动者在发生工伤后，应及时向用人单位提出工伤认定申请，并在工伤认定后，向设区的市级劳动能力鉴定委员会提起劳动能力鉴定的申请。
- 申请时必须提交完整的资料，包括但不限于工伤职工身份证、社保卡、《工伤认定决定书》原件、医院出具的诊断证明、相关检验报告及后续治疗恢复情况等材料。
- 劳动能力鉴定委员会将组织专家进行专业检查和评估，根据实际情况做出鉴定结论，并依法给申请人颁发相关证明。
工伤保险待遇：
- 即使不构成伤残等级，受伤员工仍可享受相应的工伤保险待遇。这包括治疗工伤所需费用（需符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准）从工伤保险基金支付。
- 在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。若被认定为伤残等级，还可领取一次性伤残补助金等，十级伤残的标准为7个月的本人工资。
人身损害赔偿情形下的伤残等级评定
评定标准：
- 在交通事故、故意伤害等人身损害赔偿案件中，适用《人体损伤致残程度分级》。该标准对于牙齿损伤构成伤残的规定更为严格，通常需要牙齿缺失或者折断7枚以上等情形才可能构成十级伤残。因此，摔掉一颗牙齿通常也达不到该标准规定的伤残等级。
- 不过，若伴随上下颌骨骨折并遗留牙齿缺失，则可能构成九级或十级伤残，具体需根据骨折和牙齿缺失的严重程度来判断。
赔偿项目：
- 尽管可能不构成伤残等级，但伤者仍有权主张医疗费、误工费、护理费、交通费等合理的赔偿费用。医疗费根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定；误工费根据受害人的误工时间和收入状况确定等。
建议行动
- 及时报告与申请：在发生此类伤害后，建议及时向用人单位报告，并由用人单位在规定时间内申请工伤认定。若涉及人身损害赔偿，如交通事故，应及时报警并保留好相关证据。
- 保留证据：无论哪种情形，都应保留好相关证据，如医疗记录、费用票据、事故现场照片、证人证言等，以便在后续的伤残等级评定和赔偿主张中提供有力支持。
- 专业评估：具体的伤残等级和赔偿金额需由专业的鉴定机构和法院根据实际情况进行确定，因此，在处理过程中，可寻求专业医疗和法律人士的帮助，确保自身权益得到充分保障。
总之，牙碰掉后的伤残等级评定是一个复杂的过程，需综合考虑多种因素。如果你有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。