退休人员返聘不能签订劳动合同，而应签订劳务合同。这一结论主要基于以下几点法律分析和实际情况考虑：

1. 主体资格问题：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者需具备劳动权利能力和劳动行为能力才能与用人单位建立劳动关系并签订劳动合同。退休人员由于已开始享受养老保险待遇或领取退休金，其在法律上的劳动主体资格已经消灭，因此不具备签订劳动合同的资格。

2. 法律关系性质的区别：

   • 退休返聘人员与用人单位之间建立的是劳务关系，而非劳动关系。劳务关系是基于平等主体之间就劳务的提供与报酬的给付所达成的协议，由《民法典》等民事法律法规进行调整。而劳动关系则受到《劳动法》《劳动合同法》等劳动法律法规的严格规范，对劳动者的权益保障更为全面。

3. 劳务合同的内容与签订注意事项：

   • 劳务合同应明确约定工作内容、工作地点、工作时间、劳务报酬及支付方式、福利待遇、劳动保护和劳动条件、合同期限、违约责任等关键条款。这些条款的明确约定有助于保障双方权益，减少后续争议。
   • 在签订劳务合同时，双方应特别注意报酬支付、医疗与劳保待遇等条款的约定。虽然退休返聘人员不享受劳动法规定的全部福利待遇，但双方可在劳务合同中协商确定相关的医疗与劳保待遇，以提供必要的保障。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于退休返聘人员而言，签订劳务合同可以明确双方的权利和义务，避免因法律关系不明确而产生的纠纷。
   • 对于用人单位而言，与退休返聘人员签订劳务合同可以降低用工风险，因为劳务关系不受劳动法律法规的严格规范，用人单位在用工管理上具有更大的灵活性。

举例说明： 假设某企业返聘了一位已退休的工程师，双方应签订劳务合同而非劳动合同。在劳务合同中，可以明确约定工程师的工作内容、工作时间、劳务报酬及支付方式等条款。如果工程师在工作中因疏忽导致企业损失，企业可以根据劳务合同的约定要求工程师承担相应的违约责任；同时，如果工程师在工作中受伤，企业也可以根据劳务合同的约定和《民法典》的相关规定来处理赔偿事宜。

可能产生的法律后果： 如果退休返聘人员与用人单位错误地签订了劳动合同，可能会面临以下法律后果：

• 劳动合同可能因主体不适格而被认定为无效或部分无效。
• 在发生用工争议时，人民法院可能会按照劳务关系而非劳动关系来处理，导致退休返聘人员无法享受劳动法规定的全部权益保障。

综上所述，退休人员返聘时应签订劳务合同以明确双方的权利和义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。