结论前置：用工未签劳动合同是否违法，主要取决于用工关系的性质。如果是劳动关系，则不签合同是违法的；如果是劳务关系或特殊情况的雇佣关系，则通常不视为违法，但签订书面合同仍然是推荐的做法。下面我将从不同角度详细分析这一问题。
一、劳动关系中的合同签订要求
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这是法律的强制性规定，旨在保护劳动者的权益，明确双方的权利和义务。
时间要求：
- 已建立劳动关系，但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立。若超过一个月不满一年未订立，用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资作为补偿。
- 若满一年仍未订立书面劳动合同，则法律上视为双方已订立无固定期限劳动合同，这进一步保障了劳动者的工作稳定性。
法律后果：
- 用人单位未依法签订劳动合同的，可能面临支付双倍工资、补缴社会保险等法律责任。同时，长期不签订劳动合同还可能增加劳动争议的风险，损害用人单位的声誉和利益。
二、劳务关系中的合同签订情况
性质界定：
- 劳务关系与劳动关系不同，它更侧重于劳务的提供与报酬的支付，不涉及复杂的劳动关系权利义务。因此，法律通常并不强制要求必须签订书面合同。
推荐做法：
- 尽管法律不强制要求签订书面劳务合同，但从保障双方权益的角度出发，建议签订书面合同。合同中可以明确劳务内容、报酬支付方式、工作时间等关键条款，以避免日后发生纠纷时无据可依。
三、特殊情况下的合同签订
特殊人群：
- 对于退休人员、兼职人员等特殊人群，他们与用人单位之间可能形成的是劳务关系而非劳动关系。在这种情况下，双方可以签订劳务合同来明确权利和义务。
- 例如，退休人员返聘到原单位或另一单位工作，由于他们已达到法定退休年龄，劳动合同终止，此时双方建立的是劳务关系。
约定优先：
- 如果双方约定了需要签订劳动合同的，则无论用工关系的性质如何，都应遵守相关法律法规的规定，即必须签订书面合同。这是尊重双方意思自治的表现，也是维护合同严肃性的要求。
四、实际案例与法律建议
实际案例：
- 假设某公司招聘了一名全职员工，但未在一个月内与其签订书面劳动合同。员工工作半年后，向公司提出签订合同并要求支付双倍工资。此时，公司可能面临支付双倍工资的法律责任，并需尽快与员工补签劳动合同。
法律建议：
- 对于用人单位来说，应严格遵守法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同。在招聘过程中，应明确告知劳动者签订合同的重要性，并主动提供合同文本供劳动者签署。
- 对于劳动者来说，在入职时应主动要求与用人单位签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。若用人单位拒绝签订合同，劳动者可以向当地劳动行政管理部门反映情况，或寻求法律援助来维护自己的合法权益。
综上所述，用工未签劳动合同是否违法取决于用工关系的性质。在劳动关系中，签订书面合同是法律的强制性要求；而在劳务关系或特殊情况下，虽然法律不强制要求，但为了双方的权益保障，仍然推荐签订书面合同。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。