结论：下午6点喝酒，凌晨1点开车是否算酒驾，不能一概而论，关键在于此时驾驶人血液中的酒精含量是否达到酒驾或醉驾的标准。

法律背景与标准

根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定：

1. 酒驾标准：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为，属于酒驾。
2. 醉驾标准：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为，属于醉驾。

酒精代谢与个体差异

酒精在人体内的代谢速度因人而异，受到多种因素的影响，包括但不限于：

• 体重与性别：一般来说，体重较重的人代谢酒精的速度可能稍快；女性由于生理结构差异，代谢酒精的速度可能慢于男性。
• 饮酒量与酒精浓度：饮酒量越大、酒精浓度越高，代谢所需时间越长。
• 个体代谢能力：每个人的肝脏代谢能力不同，有些人可能天生代谢酒精的速度较快。
• 是否空腹饮酒：空腹饮酒会加速酒精的吸收，从而可能延长代谢时间。
• 其他因素：如年龄、健康状况、是否同时摄入其他药物或食物等，也可能影响酒精的代谢速度。

具体情境分析

1. 如果酒精代谢快：对于某些代谢能力较强的人来说，下午6点喝酒后，到凌晨1点时，血液中的酒精含量可能已经降至酒驾或醉驾标准以下，此时开车则不构成酒驾或醉驾。
2. 如果酒精代谢慢：然而，对于代谢能力较弱或饮酒量较大的人来说，下午6点喝酒后，到凌晨1点时，血液中的酒精含量可能仍然较高，甚至达到酒驾或醉驾的标准，此时开车则构成酒驾或醉驾。

法律建议与后果

1. 法律建议：为了避免酒驾或醉驾的风险，建议驾驶人在饮酒后至少等待24小时再开车。当然，这个时间并不是绝对的，具体应根据个人情况、饮酒量、酒精浓度等因素综合判断。如果无法确定自己是否适合开车，最稳妥的做法是选择不开车或寻求代驾服务。
2. 法律后果：如果驾驶人被查出酒驾或醉驾，将面临严厉的法律处罚，包括但不限于罚款、吊销驾驶证、拘留甚至刑事责任。这些后果不仅会对驾驶人的个人生活造成严重影响，还可能对其职业生涯和家庭关系产生深远影响。

总结：下午6点喝酒，凌晨1点开车是否算酒驾，取决于此时驾驶人血液中的酒精含量是否达到酒驾或醉驾的标准。由于酒精在人体内的代谢速度因人而异，因此无法给出一个确定的时间范围。为了确保安全，建议驾驶人在饮酒后选择不开车或寻求代驾服务。如果你有任何关于酒驾或醉驾的法律问题，都可以直接向我咨询。