结论：司法保全被冻结500块后，是否还会起诉，取决于多种因素，无法一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 司法保全的性质与目的：

   • 司法保全，包括财产保全和证据保全，是法院在诉讼过程中或诉讼前，为保证判决的执行或避免证据的灭失，依法对相关财产或证据采取的限制性措施。
   • 冻结500块作为财产保全的一种形式，其目的在于确保未来判决的执行，防止被告转移或隐匿财产。

2. 起诉与保全的关系：

   • 起诉是原告向法院提起诉讼，要求法院对争议事项进行审理并作出判决的行为。
   • 保全措施可以在起诉前或起诉后采取，其本身并不直接决定是否会起诉。保全只是诉讼过程中的一个环节，用于保障诉讼的顺利进行和判决的有效执行。

3. 是否起诉的考量因素：

   • 原告的诉讼意愿：原告可能基于多种原因（如证据不足、和解意愿、成本考虑等）决定是否继续起诉。
   • 被告的反应：被告可能选择应诉、反诉、和解或逃避诉讼等不同策略，这些反应也会影响原告是否继续起诉的决定。
   • 法院的审查：法院在受理案件后，会对原告的起诉进行审查，包括是否符合起诉条件、证据是否充分等。如果法院认为不符合起诉条件，可能会裁定不予受理或驳回起诉。

4. 冻结500块后的可能情况：

   • 如果原告认为冻结500块已经足够保障其权益，或者基于其他考虑决定不再起诉，那么冻结措施可能会随着诉讼的终结而解除。
   • 如果原告决定继续起诉，并且法院最终判决原告胜诉，那么冻结的500块可能会作为执行款项的一部分被划转给原告。
   • 如果原告起诉后败诉，或者法院认为冻结措施不当，那么冻结的500块可能会被解除冻结并返还给被告。

建议：

• 如果您是被告，且对冻结措施有异议，可以向法院提出书面异议，要求解除冻结或提供担保以解除冻结。
• 如果您是原告，且在考虑是否起诉，建议综合评估诉讼成本、胜诉可能性以及保全措施的效果等因素后作出决定。
• 无论您是原告还是被告，都建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

后续行动依据：

• 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人对保全裁定不服的，可以申请复议一次。复议期间不停止裁定的执行。
• 法院在作出保全裁定时，会要求申请人提供担保，以确保因保全错误给被申请人造成损失时能够得到赔偿。因此，如果保全措施不当给被申请人造成损失，被申请人有权要求申请人承担赔偿责任。