结论：在起诉离婚且宝宝11个月的情况下，男方不让带走宝宝，您可以通过法律途径争取宝宝的抚养权及合理探视安排，同时可申请法院采取临时措施保障宝宝权益。以下是具体分析：

1. 法律对哺乳期子女抚养权的规定
   根据《民法典》第1084条及司法解释，离婚后不满两周岁的子女原则上由母亲直接抚养，这是基于哺乳期子女的生理和心理需求。若您能证明宝宝目前处于哺乳期（通常指2周岁以下），法院一般会支持您获得抚养权。男方无正当理由阻止您带走宝宝，可能涉嫌侵犯您的抚养权及宝宝的合法权益。

2. 起诉离婚时的抚养权主张
   在离婚诉讼中，您需明确向法院提出抚养权请求，并提交证据证明您更适合抚养宝宝，例如：

   • 宝宝长期由您照顾的证据（如接送记录、医疗陪同记录等）；
     
   • 您的经济能力、居住环境等能保障宝宝成长的材料；
     
   • 男方存在不利于抚养的情形（如家暴、酗酒、长期出差等）。
     法院会综合双方条件判决抚养权归属，若您条件更优，法院会支持您带走宝宝。

3. 申请诉前或诉中行为保全
   若男方强行扣留宝宝，您可向法院申请行为保全（类似“人身安全保护令”的延伸），要求男方立即停止阻碍行为，允许您带走宝宝。法院会根据宝宝权益优先原则，在48小时内作出裁定，紧急情况下可能当场处理。

4. 执行阶段的强制措施
   若法院判决您获得抚养权，但男方仍拒不交出宝宝，您可申请强制执行。法院可能采取以下措施：

   • 对男方罚款、拘留；
     
   • 协调公安机关、社区协助执行；
     
   • 在极端情况下，由法院直接带离宝宝交予您。
     需注意，强制执行会尽量减少对宝宝的心理伤害，执行人员通常会温和处理。

5. 临时探视与抚养安排
   若诉讼期间宝宝暂由男方照顾，您可要求法院明确探视权（如每周几次、每次时长），并约定交接地点（如幼儿园、社区服务中心），避免直接冲突。若男方阻碍探视，您同样可申请法院强制执行。

行动建议：

1. 立即收集宝宝由您抚养的证据（如照片、视频、证人证言）；
   
2. 撰写《抚养权主张书》，明确诉求及理由，提交至法院；
   
3. 若男方行为激烈，同步向法院申请行为保全；
   
4. 保持冷静，避免与男方发生直接冲突，一切以宝宝安全为前提。
   

如有进一步细节（如男方具体阻碍行为、您是否已起诉等），可随时补充说明，我会为您细化方案。