农村合作社合伙人要承担的责任主要包括民事责任、行政责任，在特定情况下还可能涉及刑事责任。以下是对这些责任的详细分析：
一、民事责任
出资责任：
- 合伙人应当按照合作社章程的规定，按时足额缴纳所认缴的出资额。如果合伙人未按照约定履行出资义务，应当向已足额缴纳出资的合伙人承担违约责任，并可能面临合作社的追偿。
债务清偿责任：
- 在合作社债务的清偿上，合伙人通常承担连带责任。这意味着，如果合作社的财产不足以清偿全部债务，债权人有权要求任何一个或多个合伙人清偿剩余债务。合伙人之间可能根据内部约定或法律规定进行追偿，但这不影响债权人向任一合伙人主张权利。
损害赔偿责任：
- 如果合伙人因故意或重大过失给合作社造成损失，应当承担赔偿责任。这包括但不限于违反合作社章程、滥用职权、侵占合作社财产等行为。
二、行政责任
违规经营责任：
- 如果合作社或合伙人在经营过程中违反了相关法律法规，如未按规定进行登记、未按时报送年度报告、违反财务管理规定等，可能会受到行政处罚，包括罚款、责令改正、吊销营业执照等。合伙人作为合作社的成员，可能需要共同承担这些行政责任。
监管责任：
- 在某些情况下，合伙人可能因未履行对合作社的监管职责而承担行政责任。例如，如果合伙人作为合作社的董事、监事或高级管理人员，未履行忠实和勤勉义务，导致合作社遭受损失，可能会受到监管机构的处罚。
三、刑事责任
犯罪行为责任：
- 如果合伙人实施了犯罪行为，如贪污、挪用资金、职务侵占、非法经营等，将依法承担刑事责任。这可能导致合伙人被判处刑罚，包括有期徒刑、罚金等。
单位犯罪中的个人责任：
- 在合作社构成单位犯罪的情况下，如果合伙人作为直接负责的主管人员或其他直接责任人员，参与了犯罪行为的实施，也将依法承担刑事责任。
法律建议
- 合规经营：合作社及其合伙人应严格遵守相关法律法规和合作社章程的规定，确保合规经营。
- 完善内部管理：建立健全的内部管理制度，明确合伙人的权利和义务，加强财务管理和风险控制。
- 及时咨询法律意见：在面临法律问题时，及时咨询专业律师的意见，以便更好地维护自身权益和避免法律风险。
作为商静律师，我专注于公司事务和合同纠纷领域，如果你在农村合作社经营过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。