关于“双方不还钱的协议怎么写”这一问题，首先需要明确的是，这样的协议在法律上通常被称为“还款协议”或“债务清偿协议”，其核心目的在于明确双方的权利义务，特别是债务人的还款义务及违约责任。不过，从您的提问中我推测，您可能更关注的是如何在协议中设定条款，以应对债务人可能不履行还款义务的情况。以下是我从专业角度给出的建议：

一、协议的基本结构与内容

1. 双方信息：协议开头应明确双方（债权人和债务人）的基本信息，包括姓名、身份证号、联系方式等。

2. 债务确认：详细列明债务的金额、产生原因、产生时间等关键信息，确保双方对债务的存在和金额无异议。

3. 还款计划：

   • 还款期限：明确债务人应在何时开始还款，以及还款的截止日期。
   • 还款方式：如一次性还清、分期还款等，并详细说明每期还款的金额和时间。
   • 还款账户：提供债权人接收还款的银行账户信息。

4. 违约责任：

   • 逾期利息：约定债务人逾期未还款时，应支付的逾期利息或违约金。
   • 加速到期条款：在债务人违约时，债权人有权要求债务人立即偿还全部债务。
   • 实现债权的费用：明确债务人应承担债权人因追讨债务而产生的合理费用，如律师费、诉讼费等。

5. 争议解决：约定双方因协议产生争议时的解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。

6. 其他条款：根据双方的具体情况，可以添加其他必要的条款，如保密条款、通知条款等。

二、应对债务人不还款的特别条款

1. 担保条款：

   • 如果可能，可以要求债务人提供担保，如抵押物、质押物或保证人等。
   • 在协议中明确担保的范围、方式及担保人的责任。

2. 强制执行公证：

   • 双方可以共同到公证处对还款协议进行公证，并赋予其强制执行效力。
   • 这样，在债务人违约时，债权人可以直接向法院申请强制执行，无需经过诉讼程序。

3. 提前终止与解除条款：

   • 约定在特定情况下（如债务人严重违约），债权人有权提前终止协议并要求债务人立即偿还全部债务。

三、协议的法律效力与注意事项

1. 合法性：协议内容必须合法，不得违反法律法规的强制性规定。
2. 明确性：协议条款应清晰明确，避免使用模糊或歧义的表述。
3. 签署与盖章：协议应由双方签字或盖章确认，以确保其法律效力。
4. 保留证据：在签订协议时，建议双方保留好相关的证据材料，如转账记录、聊天记录等，以备不时之需。

示例条款：

“若债务人未按本协议约定的期限和金额偿还债务，则债权人有权要求债务人立即偿还全部债务，并支付逾期利息（按日万分之五计算）及实现债权的费用（包括但不限于律师费、诉讼费等）。同时，债权人有权就债务人提供的抵押物（详见附件）行使抵押权，以优先受偿。”

最后，我建议您在签订此类协议前，务必咨询专业律师（即我本人，孙逊律师，专注于经济纠纷、合同纠纷领域），以确保协议的合法性和有效性。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。