当您发现东西被偷时，可以按照以下步骤来处理，以确保您的权益得到妥善维护，同时遵循法律法规：

一、现场处置与安全保障

1. 保持冷静：首先，请务必保持冷静，不要惊慌失措或与偷窃者发生直接冲突，以免引发不必要的麻烦或危险。

2. 确保安全：评估现场环境，确保自己和周围人的安全。如果偷窃者仍在现场，且您认为存在安全风险，不要试图单独阻止或追赶，而是应寻求周围人的帮助或立即报警。

3. 固定证据：如果可能，立即使用手机或其他设备记录盗窃现场的情况，包括偷窃者的外貌特征、行为举止以及被盗物品等。同时，保留好任何与盗窃相关的物理证据，如被破坏的锁具、包装等。

二、与偷窃者沟通（如果安全且可行）

1. 表明身份：在确保安全的前提下，您可以礼貌地表明自己的身份，并告知偷窃者您已经注意到其盗窃行为。

2. 询问情况：询问偷窃者是否有误会或特殊原因导致其行为，但请注意不要陷入无谓的争执或辩论。

三、后续处理措施

1. 协商赔偿：

   • 如果偷窃者愿意承认错误并愿意赔偿，您可以与其协商赔偿金额和方式。赔偿金额应基于实际损失，并尽量达成双方都能接受的协议。
   • 在协商过程中，请保持冷静和理性，避免情绪化或采取过激行为。

2. 报警处理：

   • 如果偷窃者拒绝承认、拒绝赔偿，或盗窃情节严重（如多次盗窃、盗窃价值较大等），您应立即报警。
   • 在报警时，提供尽可能详细的盗窃现场描述、偷窃者特征以及被盗物品信息，以便警方能够迅速展开调查。
   • 在等待警方到来期间，确保偷窃者处于可控状态，但不得过度限制其人身自由或采取任何非法手段。

四、记录与报告

1. 详细记录：对整个事件进行详细记录，包括时间、地点、偷窃者信息（如有）、盗窃物品、处理过程等。这些记录将有助于后续的法律程序或保险理赔。

2. 向上级或相关部门报告：如果您是在工作场所或公共场所发现盗窃，及时向上级领导或相关部门报告事件，并按照内部规定和流程进行处理。

五、法律责任与防范建议

1. 了解法律责任：在处理盗窃事件时，请确保您的行为符合法律法规。避免对偷窃者实施不当行为（如搜身、侮辱、伤害等），以免承担民事赔偿责任或面临刑事指控。

2. 加强防范措施：为了防止类似事件再次发生，建议您加强个人或场所的防范措施。例如，安装监控设备、加强门锁安全、提高警惕性等。同时，也可以考虑设置警示标识或宣传海报，提醒他人遵守法律法规。

总之，当您发现东西被偷时，请保持冷静并遵循上述步骤来处理。通过合法合理的手段维护自己的权益，并尊重他人的权利和尊严。