结论：村民建房占去原路让隔壁走斜坡路是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及相邻权、土地使用权及规划许可等方面。以下从不同角度详细分析：
相邻权角度：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。相邻一方在行使权利时，不得损害另一方的合法权益。
- 分析：若村民建房占用了原本供隔壁通行的道路，导致隔壁必须走斜坡路，这可能侵犯了隔壁的通行权。除非双方有明确的约定或历史形成的通道情况特殊，否则这种占用行为可能构成对相邻权的侵害。
土地使用权角度：
- 法律依据：农村土地的使用权受《中华人民共和国土地管理法》等法律法规的调整。土地使用权人应当按照规定的用途使用土地，不得擅自改变土地用途或侵占他人土地。
- 分析：如果建房村民占用的道路属于集体所有或他人使用的土地，且未经合法程序取得土地使用权或未获得相关权利人的同意，那么这种占用行为就是违法的。即使道路原本属于建房村民所有或使用，但如果占用行为导致隔壁无法正常通行，也可能涉及土地使用权的合理行使问题。
规划许可角度：
- 法律依据：在农村地区建房，通常需要获得乡村建设规划许可证等相关批准文件。未经批准擅自建房或违反批准内容进行建设的，属于违法行为。
- 分析：如果建房村民在占用道路建房时未获得相应的规划许可，或者虽然获得了许可但违反了许可内容进行建设（如占用了道路），那么这种行为就是违法的。此外，如果建房行为导致隔壁的通行条件恶化，也可能涉及规划许可的合理性问题。
法律建议：
- 协商解决：首先，建议双方通过协商的方式解决纠纷。可以就道路的恢复、通行条件的改善等问题进行协商，并达成书面协议。
- 行政投诉：如果协商无果，隔壁村民可以向当地乡镇人民政府或土地管理部门投诉，要求相关部门对建房村民的违法行为进行查处，并恢复道路的通行条件。
- 法律诉讼：如果行政投诉未能解决问题，隔壁村民还可以考虑通过法律诉讼的方式维护自己的合法权益。可以向人民法院提起相邻权纠纷诉讼，要求建房村民停止侵害、恢复原状或赔偿损失。
可能后果：
- 如果建房村民的行为被认定为违法，可能会面临行政处罚（如罚款、责令拆除违法建筑等）和民事赔偿（如赔偿隔壁村民因通行不便造成的损失）。
- 如果双方纠纷升级，还可能影响邻里关系和社会稳定。
进一步思考：
- 在处理此类纠纷时，应充分考虑双方的实际需求和利益平衡。既要保护隔壁村民的通行权，也要尊重建房村民的合法权益。
- 建议双方在处理纠纷时保持冷静和理性，避免采取过激行为导致纠纷升级。如有需要，可以寻求专业律师或调解机构的帮助。
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